Joints qui partent en poussière

Bonjour,

Cela fait 2 mois que mon carrelage est posé. Les joints se creusent et partent en bouillie quand je passe la serpillière. Même juste en grattant avec l'ongle. Le carreleur ne comprend pas il dit qu'il a respecté les dosage ainsi que toute la procédure. Le carrelage est posé sur une dalle en béton. Nous avons déjà eu tout à refaire car première pose pleine de malfaçons ainsi que les joints qui partaient en poussière.
J'ai précisé qu'il fallait faire un ragréage car il fallait enlever l'autre carrelage et j'avais peur qu'il y ait bcp d'irrégularités au niveau de la dalle, le carreleur m'a répondu que l'on serait plus haut que les menuiseries, (je répète ces dires, je n'y connais rien). Il a mis une primaire d'accrochage et double encollage à la colle flex. 
Ma première question : un ragréage était il nécessaire ? Ou bien la primaire et la colle flex suffisait à rattraper les aspérités ?
Ensuite, ces irrégularités peuvent elles entraîner ce problème de joints farineux ?
Et pour finir, sur 90 m2 de carrelage identique dans chaque pièces, aucun joint de fractionnement n'a été réalisé, cela peut-il causer des problèmes de fissures dans le temps ?
Je remercie beaucoup d'avance les personnes qui prendront le temps de me répondre. Cela fait 2 poses ratées, je suis désemparée 
Bonne journée