Clauses convention Maîtrise d'oeuvre - local professionnel / industriel (Creuse)

Bonjour,
J'ai un projet de remise en état d'un local (dont charpente corrodée). 
On me propose un convention de MOE et quelques points me posent question.

Un paragraphe établit que, en cas de problème, la responsabilité du MOE ne pourra pas être recherchée au delà de 5 fois le montant convenu pour sa mission. => Est-ce courant ? Est-ce acceptable ? A t il le droit ?

Le même paragraphe établit que si les documents décrivant l'existant (TQC) ne lui ont pas été transmis, sa responsabilité ne pourra pas être recherchée pour mauvaise conception ou éxécution. Initialement, j'ai demandé qu'il prenne les infos lors de relevés sur site (chose qu'il a faite) et ai transmis un plan d'époque dont je ne connais pas la valeur (je lui ai bien dit). => y a t il un risque pour moi du fait de cette clause ?

Les travaux demandent des ouvertures de maçonnerie et renforcement de charpente. L'entreprise de MOE est présentée comme "ingénierie de la construction" chantiers publics/ tertiaires / industriels. => sont il responsables des choix faits au niveau structurels ? typiquement si des désordres structurels apparaissent suite ou pendant les travaux, sont ls responsables?
La convention indique que l'entreprise assume sa responsabilité pro telle qu'elle est définie dans les art 1792 etc..

J'ai des contraintes planning qui m'obligent à limiter la durée des travaux dès lors qu'il sont débutés. L'entreprise m'indique qu'ils ne peuvent s'engager sur une durée (il me dit "c'est fonction des entreprises, que je ne maitrise pas")=> est ce que je peux exiger un engagement de durée? 

Si vous avez des avis sur les différentes questions, cela m'intéresse !

je vous remercie par avance.