Changer mon sol en tomette au premier étage

Bonjour,
Nous venons d'acheter un appartement dans un immeuble du XVI siècle. 
Nous souhaitons le remettre au gout du jour et nous souhaitons commencer par le premier étage (chambre des enfants). A cet étage se trouve un sol en tomette d'époque. J'aurai bien gardé l'authenticité du sol mais ce dernier est irrégulier avec des différences de niveau (soulèvement du sol au niveau, à mon avis, des poutres du RDC qui soutiennent le plancher). Il y a énormément de tomette qui sont casées, fendues et les jointures en ciment s'effritent avec le temps. Ce n'est pas le sol idéal pour des chambres d'enfant.
Ma question est la suivante (sachant que je suis novice dans ce domaine) , est-il judicieux de faire un ragréage par dessus pour lisser le sol ou dois-je enlever toutes les tomettes et refaire le plancher complétement ?  Dois-je faire appel à un professionnel, et si oui quel type de métier, pour étudier la solidité des poutres à ce jour ?
Merci de votre aide. Si besoin, je peux adresser des photos. 
Dans l'attente de vous lire. Salutations.