Conseils rénovation sol cuisine

Bonjour à tous,

On est lancé avec ma femme dans la rénovation de notre nouvelle maison.
J'avoue qu'on a du mal à savoir par quel bout prendre les choses et mes meilleurs choix à faire en terme de rendu/coût/temps

Nous avons 3 semaines pour finir la maison et emménager 😵

J'ai ouvert la cuisine, abattu le mur de cloison et enlevé le carrelage de l'ancienne cuisine. Un peu trop lancé dans mon élan je commence à regretter.
Mais j'ai pris la décision à cause du cuisiniste et vendeur de parquet qui nous ont dit :
1. qu'on ne pouvait pas poser la cuisine sur du stratifié.
2. la cuisine doit être posée sur le sol (pas de pieds de réglage sur certains éléments bas et portes à ras le sol) donc pose de stratifié après la cuisine impossible.

Cela m'oblige donc à refaire tout le sol.

Le carrelage du reste de la maison ne nous plaît pas plus que ça, on pensait poser du stratifier ou PVC dessus.

J'imaginais donc ceci :
Ragréage de la cuisine et pose d'un carrelage plus haut que l'ancien carrelage et pose d'un stratifié ou PVC sur le reste du sol. Donc on doit virer toutes les plaintes mais aussi raboter les portes et les encadrements pour faire passer le parquet 😵)

Ma première idée était de virer tout le carrelage mais quand je vois le temps passé dans la cuisine 12 m2 je n'ose me lancer sur 40m2 supplémentaire. La colle est une horreur à enlever de la dalle, même avec un perfo j'ai les mains en feu...

Bref je ne sais pas si j'envisage la bonne solution, j'avoue que qques conseils seraient bienvenus 😁

Je vous qques photos

Merci à ceux qui prendront la peine de répondre 👍