Tableau secondaire mono/triphasé

Bonjour le forum !

Je vous sollicite aujourd'hui pour un petit doute concernant l'installation que je prévois :

La maison que je rénove sera inévitablement en triphasé (2 cuisines, 3 SDB, 2 chauffe-eau, pompe à chaleur, prise VE, etc...)

Pour le moment, seule une partie de la maison a été rénovée, et possède son propre tableau électrique en monophasé (logement complet dans lequel je vis pour le moment)
Je suis en train de réfléchir à la pose du tableau électrique principal qui alimentera ce tableau déjà en place, qui deviendra donc secondaire

Concernant l'équilibrage des phases, je n'aurai pas la possibilité de récupérer chaque circuit déjà en place pour faire l'équilibrage depuis le tableau principal.
Je me demandais donc s'il était possible de mettre le logement complet sur la phase 1, et d'équilibrer avec tout le reste ?

Phase 1 :
Le logement complet, déjà créé dans lequel je vis pour le moment, et destiné à la location saisonnière :
Plaques de cuisson
Four
Chauffe-eau
Circuits prise
Circuits lumière
VMC

Phase 2 et 3 :
Le reste de l'habitation principale :
- Plaques de cuisson
- Pompe à chaleur
- Prise VE
- Four
- Tous les autres circuits classique...


J'imagine que de cette faisabilité découle également le choix des appareils tels que la pompe à chaleur, si j'en installe une en triphasé ou monophasé ?

Merci par avance pour votre aide !