VMC Double flux : Précisions sur les choix techniques

Bonjour,
Actuellement en cours d'élaboration de mon réseau de VMC DF, je me pose quelques questions sur des points techniques.

Pour contextualiser, la maison est une maison ossature bois très bien isolée, triple vitrage internorm, optimisation bioclimatique (orientation, surface de vitrage), 135m2 R+1.

Après avoir épluché le site de vmcdoublefluxblog, les forums, le site fiabitat, etc, il me reste des interrogations. 

Je m'oriente sur l'achat d'une Maico WS320 KBR. Cependant un installateur m'a recommandé de mettre un échangeur enthalpique du fait du chauffage par poêle à pellets et d'une conception en ossature bois. 
J'habite la région de Reims, et j'ai des doutes sur la pertinence de ce choix. Nos hivers sont peu rudes, et l'humidité est souvent élevée dans notre région. J'ai lu le retour d'Arkane, qui a du changer son enthalpique contre un échangeur standard car l'humidité ne descendait pas (nous habitons la même région). Qu'en pensez vous?

Concernant mon dimensionnement de réseau, j'ai mixé du DN90 avec du DN75, ce sera du Ubbink, tout en plenum 125. J'ai réalisé une simulation sur HB+, cependant j'hésite sur certain points techniques:

- Dans la chambre parentale (12,7m2), j'ai prévu un débit de 40m3/h, pour des raisons phoniques je me demandais s'il n'était pas judicieux de poser 2 bouches. A partir de quel débit conseillerez-vous d'envisager 2 bouches plutôt qu'une. Sachant que dans le cas présent, 40m3/h en DN90, ça représente une vitesse de 2,51m/s dans la gaine et 0,9 dans le plenum (je ne sais pas si l'on peut extrapoler de cette façon...), ce qui me parait tout à fait correct pour ne mettre qu'une bouche non?
- Cette question se pose aussi pour la cuisine ou j'ai mis un débit de 60m3/h, cependant je pense que la nuisance sonore est moins gênante, et dans le cas de la cuisine la bouche est desservie par 2xDN90.

-L'arrêté du 24 mars 1982 stipule bien qu'il doit y avoir une extraction dans "les pièces de service, au moins dans les cuisines, les salles de bains ou de douches et les cabinets d’aisances". Je m'interroge sur la pertinence de l'ajout d'une bouche dans l'entrée (7m2). Bien que c'est une pièce de passage, il va y être entreposé vêtement humides, chien mouillé, etc, qu'en pensez vous? Y a t-il une contre indication législative?

- Le rédacteur de vmcdoublefluxblog recommande de mettre les bouches d'insufflation à effet Coanda au milieu de la pièce, je n'ai pas réussi à trouver d'autres avis confirmant ce point. Souvent la bouche est située en opposition à la porte pour le balayage, un avis?

-Mon constructeur m'a refilé le poste de la VMC DF (il ne voulait pas me poser autre chose qu'une atlantique), je vais donc poser le réseau, et réaliser l'équilibrage et la mise en service. Je comptais louer un anémomètre à cône pour vérifier mes débits. Vais-je devoir faire réaliser une vérification pour la conformité de la RE2020?? Quelqu'un a t-il eu des soucis sur la conformité avec le débit de cuisine en vitesse boost?

Merci
Florent