Procédé Sarking et fenêtres de toit

Bonjour à tous,

Je dois refaire la couverture de la partie cuisine de ma maison (environ 20m²) . Cette couverture est prise de chaque coté entre 2 murs mitoyens.
Actuellement il s'agit de tole ondulé en plastique, posé "à l'arrache" sur une ossature mixte panne en bois et poutre metalique type IPN.

Je me pose des questions concernant les panneaux isolation par l'exterieur et la méthode "sarking".
Le procédé semble séduisant, puisque ces panneaux remplace 3 opérations, sauf que j'ai besoin d'apporter de la lumière dans cette partie de la maison, donc j'envisage de poser 1 ou plusieurs fenêtre de toit sur cette toiture.

Ma question est : est-il possible de poser des fenêtres de toit sur ce type de panneau de toiture "tout en un" ?

Voila comment j'envisage les choses :
1) retirer la couverture actuelle
2) pose d'une panne "faitière" contre le mur extérieur de la maison, d'une panne sablière et de 2 pannes intermédiaires entre les murs mitoyens.
3) pose des panneaux puis du lattage et de la couverture en tuile;
4) étanchéité le long de la panne "faitière" et le long des 2 murs mitoyens.

J'attends vos avis et peut-être vos retour d'expérience avec ce type de toiture.

Arnaud.