Auto rénovation : toiture en sarking

Bonjour,
J'ai ouvert un sujet ici pour parler de la rénovation que j'ai entrepris tout seul sur une maisonnette en pierre, située au fond de mon jardin.

http://www.forumconstruire.com/construire/topic-281265-renov[...]isonnette-en-pierre.php

Ayant achevé le renfort de l'édifice, je me penche sur la toiture : il faut absolument tout remplacer y compris la charpente car tout est pourri.

Je suis très tenté par le sarking qui semble efficace en matière d'isolation, et surtout facile de mise en oeuvre. J'ai trouvé des vidéos tutoriels sur youtube qui m'ont bien documenté. Rassurez vous je ne serez pas seuls, j'aurai des gros bras avec moi, mais comme la météo n'est jamais sur a plus de 3j, je veux vraiment que tout soit optimisé en évitant au mieux les aléas afin que cela se passe bien.


Mais j'ai encore besoin de conseils notamment dans la mise en oeuvre...
Je vais commencer par quelques questions du commencement et j'en poserai d'autres ensuite si vous le voulez bien.

Question toute bete :

Le sarking créant une sur épaisseur, je trouve que c'est beaucoup plus esthétique avec un débord de toiture, qui offre en plus l'avantage de protéger un peu la facade de la pluie. Est il possible de faire dépasser les poutres de 50cm par rapport a la façade sans risquer la casse ?
=> dans ce cas, des poutres rectangulaires sont plus adaptées que des rondes ? (il me semble n'avoir jamais vu de débord de toiture avec des poutres rondes ?)


J'aurais d'autres questions ensuite si vous le voulez bien