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Four vapeur +four traditionnel

Ce sujet comporte 25 messages et a été affiché 15.174 fois
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Env. 1000 message Doubs
Bonjour,
faisant actuellement le tour des cuisinistes, tous me vantent les mérites du four vapeur, alors voilà je viens vers ceux qui en sont équipés,
n'ayant jamais utilisé de four vapeur, est ce si génial que ça ? je suppose qu'il faut en plus un four traditionnel pour faire de la patisserie, ce qui fait un surcout non négligeable, merci de vos témoignages
Messages : Env. 1000
Dept : Doubs
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message
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Env. 200 message Corbieres (4)
Un four avec fonction vapeur c'est un four normal avec une fonction supplémentaire donc tu peu tuoujours faire des patisseries dedans arretez moi si je di une connerie
Messages : Env. 200
De : Corbieres (4)
Ancienneté : + de 14 ans
 
Env. 1000 message Eure Et Loir
Pour moi, c'est un effet de mode
La maison n'est pas fondée sur le sol, mais sur la femme
Messages : Env. 1000
Dept : Eure Et Loir
Ancienneté : + de 13 ans
 
Membre ultra utile Env. 80000 message 3 X Cote D'or = 63 !
bonsoir,

rhoooo zut, en voyant le titre j'ai cru que j'allais enfin tout savoir sur le sujet

je vais partager le peu que je sais... çà va être rapide il existe :

- des fours "seulement" vapeur donc là oui, il faut un 2ème four "normal" , c'est ce que "vm" a installé chez elle.

- des fours "normaux" avec fonction vapeur

si c'est un effet de mode, dommage qu'elle ne soit pas plus suivie on en saurait plus.
J'ai cherché car ma mère cuisine beaucoup et tous les légumes passent dans son "cuit-vapeur" , une ptite bestiole qu'elle sort du placard et branche tous les jours, je trouve que le four doit être plus pratique.

avec les combinés (fonction vapeur) on peut justement utiliser plusieurs fonctions en même temps : çà cuit plus vite, c'est pas sec...
ce qui m'ennuie, c'est que je n'ai pas trouvé de critiques assez dissuasive
Je cherche depuis... que j'ai vu cet été dans le catalogue Ikea qu'ils en avaient 1 (la qualité de leurs fours normaux me suffit) et...qu'il serait en promo... en ce moment
Picto recompense Membre ultra utile
Messages : Env. 80000
De : 3 X Cote D'or = 63 !
Ancienneté : + de 18 ans
 
Env. 1000 message Pays De Caux (76)
La cuisine à la vapeur est vraiment sympa, les aliments gardent leur propre goût, ce n'est pas sec, c'est sain, l'inconvénient: C'est looooong Du genre si tu veut être sur que les légumes soient pas durs faut mettre 45minute...après ca doit dépendre des fours, moi c'est une grosse machine avec plein d'étages.
Et si tout était question de confort...
_______________________________________

Il vaut mieux déplacer une contrainte que se contraindre à l'accepter.
Messages : Env. 1000
De : Pays De Caux (76)
Ancienneté : + de 14 ans
 
Env. 1000 message Doubs
merci pour vos réponses, les cuisinistes me disent qu'ils n'installent plus que ça , c'est génial !!! je me méfie tout de même
je pense qu'il faut garder le four vapeur d'un côté et un autre tradi, car la conception du vapeur a l'air déjà complexe, il y en a avec réserve d'eau sans réserve, je pense qu'il faut prévoir une arrivée d'eau ( ou bac) et aussi une sortie d'eau , j'en ai vu , mais voilà j'aurais voulu avoir des avis de personnes qui utilisent le four vapeur, Ikare tu nous dit que c'est très long, justement le cuisiniste (dame) me disait que non , car sinon autant utiliser sa cocotte minute, question conso et côté pratique
Messages : Env. 1000
Dept : Doubs
Ancienneté : + de 13 ans
 
Env. 20 message Bas Rhin
Mode ou pas discours ou pas, avant tout faut aimer ce qui sort d'un cuiseur vapeur !

Perso y'a pas beaucoup de truc que j'aime qui sorte des cuiseurs vapeurs ... faut aimer en premier lieu avant d'installer un element pareil Rolleyes
Messages : Env. 20
Dept : Bas Rhin
Ancienneté : + de 13 ans
 
Membre utile Env. 20000 message Haut Rhin
Bonjour,
Comme le dit Elisa,j'utilise un four vapeur(qui va de 40 à 120 °) C'est un miele avec pression(ou sans,on a le choix) et la cuisson est très très rapide.Une min de chauffe puis é 0 7 min selon les légumes.
j'y fais tout,y compris poissons et viandes.
Il est raccordé à l'arrivée et à l'évacuation d'eau. C'est du semi-pro,et j'en suis plus que contente,cela fait 2 ans maintenant.
Je peux donner plus de précisions si besoin.
Picto recompense Membre utile
Messages : Env. 20000
Dept : Haut Rhin
Ancienneté : + de 14 ans
 
Membre utile Env. 20000 message Haut Rhin
J'ai écrit en fait la que la cuisson va se 1 min à 7 min en moyenne.La plupart des légumes c'est 2 à 3 min.
Picto recompense Membre utile
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Dept : Haut Rhin
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Photographe Env. 1000 message Tours (37) à L'origine Puis Bientôt Vaas (72)
Moi j'ai repéré un four micro-onde chez Ikéa qui a la fonction vapeur aussi (celui-là). Quelqu'un sait s'il est bien ?
Picto recompense Photographe
Messages : Env. 1000
De : Tours (37) à L'origine Puis Bientôt Vaas (72)
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Env. 1000 message Doubs
Merci Vm pour votre témoignage assez objectif d'une utilisatrice, Miele doit être le top, four à prévoir donc dès la conception à cause des arrivées d'eau et d'évacuation , il en existe avec bac d'eau , pourquoi avez vous choisi l'autre formule? votre cuisine est magnifique, belle réussite !
Messages : Env. 1000
Dept : Doubs
Ancienneté : + de 13 ans
 
Env. 200 message Corbieres (4)
A ikea, leur four avec fonction vapeur est à 349 euro au lieu de 449, cette semaine seulement et limité a 500 exemplaire, je l'ai acheté hier
Messages : Env. 200
De : Corbieres (4)
Ancienneté : + de 14 ans
 
Membre utile Env. 20000 message Haut Rhin
Merci cbernard ,
Le four sous pression ne fonctionne que de cette façon.
Ma mère a un de dietrich vapeur à réservoir et la montée en T° dure 20 min...et la cuisson est moins rapide...elle a acheté le même que le mien après l'avoir vu fonctionner....
Les bacs, perforés ou non, sont en inox qualité pro.Il y a 3 étages profonds.
Le miele est cher mais les services rendus sont largement à la hauteur....(c'était un cadeau d'anniversaire...)
Picto recompense Membre utile
Messages : Env. 20000
Dept : Haut Rhin
Ancienneté : + de 14 ans
 
Env. 400 message Lyon (69)
Bonjour,

je confirme à ce jour le produit qui est vraiment de valeur et dans des prix raisoanble pour la qualité reste Miele
le basse pression DG5060 et le mix DG5080 sont de bons produits.

le principe de fonctionnement de la majorité reste avec cartouche d'eau qui est projetée sur des resistance afin de générer de la vapeur.
Alors que Miele exemple grossier mais concret reste celui d'une centrale vapeur donc un flux constent de vapeur et une montée en température rapide.

Voila j'espère àvoir répondu au mieux.

@+
Un bon conseil vaut mieux qu'un mauvais achat!
Messages : Env. 400
De : Lyon (69)
Ancienneté : + de 13 ans
 
Env. 1000 message Doubs
Merci pour votre réponse !!
en gros le Miele haute pression ressemble et fonctionne comme une cocotte minute et comment est le four basse pression,
existe t il des fours combinés chaleur tournante et vapeur et que valent ils ? que conseillez vous un four tradi + un vapeur ou un combiné
Messages : Env. 1000
Dept : Doubs
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En cache depuis le lundi 18 mars 2024 à 02h54
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