Soucis après installation d'un poêle à bois

Bonjour,

j'habite une maison tres ancienne (ancien moulin à eau datant de 1600 environ) et rénovée fin des années 1970
le rez de chaussé est une piece de 70 m² sans cloisons et à l'étage un palier, 2 chambres et une salle de bain - WC

L'isolation est assuré en bas par un mur de brique platriere recouvert de platre et enduit (environ 1 cm) et séparé du mur extérieur (qui lui est un mélange de pierre et terre de plusieurs centimêtres) par un vide d'air.

l'étage est isolé par de la laine de verre (mais je soupconne plusieurs "chute" de cette laine de verre donc pont thermique :/ )

Nous avons déja passé deux hivers dans cette maison chauffé par de radiateurs rayonnants (3 fois 2000 W en bas et 2 fois 1500 W en haut)
résultat : en moyenne 18° dans les pièces et une facture d'électricité de plus de 3000€ par an.

Afin d'améliorer le tout, nous avons changé fenêtres et portes (qui étaient en bois et datait des années 70 et en très mauvais état) et décidé de reconvertir la cheminée du bas.
cette cheminée datant de 1980 a été posé par Supra (foyer ouvert et recouvert de plaques de fontes, arrivée d'air extérieur par le bas et évents sur les cotés)

nous avons donc fait plusieurs devis et retenu celui d'un revendeur Godin (ni le plus cher ni le moins cher)

Le modèle de poêle retenu est le 660125 (il a pas de nom dans le catalogue)

le gros du travail a été de défaire l'ancienne cheminée et de retravailler l'évacuation (qui se fait par le dessus du poêle)

ensuite, du placo feu a été installé sur les cotés, le fond et le dessus de l'âtre.
derrière le fond entre le placo feu et le mur, une dalle de laine de roche recouverte d'aluminium
Sur la plaque du dessus, idem.

le poêle repose sur une plaque de pierre de 10 cm d'épaisseur
Le tout est raccordé à du tuyau de marque Poujelat
Sur le toit, fermeture et isolation du conduit de cheminée, pose d'une mitre et de son chapeau chinois ainsi que d'un tuyau de décompression

sur les plaques de placo feu, une couche de peinture acrylique pour salle de bain a été appliquée.

48h après la fin de l'installation, samedi dernier j'ai effectué, comme indiqué par les poseurs, une grosse chauffe pendant 2 heures, fenêtre ouverte
une odeur de plastique/métal brulé se dégage et le dessus du poêle fume (légèrement mais visible)

Puis j'ai réduis le chargement du poêle à deux trois buches maximum de bois bien sec (certe du peuplier mais entreposé au moins depuis 2 ans)
je n'ai plus eut d'odeurs

Maintenant passons aux soucis :
1) samedi soir, je me suis aperçu que la peinture sur le placo du dessus s'écaillais.
de plus une fois les morceaux de peinture enlevées, la couche rose du placo a disparue.
la distance entre le poêle et la plaque est de 2-3 cm, mis à part l'espace autour du tuyau (sans collerette !!!) il n'y a pas d'évacuation de la chaleur
il fait très très chaud à cet endroit

2) dimanche soir (hier soir donc) je recharge un peu plus le poêle, la réapparait l'odeur, qui provoque de l'irritation dans la gorge et met "mal à l'aise"
de plus, la peinture des plaques de placo sur les cotés commence aussi à s'écailler
(la distance entre le placo et le poêle varie de 2 cm derrière à 15 cm devant)

3) un souffle assez présent se fait entendre au niveau haut de la porte vitrée du poêle (ca par contre je ne sais pas si c'est normal)
comme si la porte était mal fermée

je commence à "flipper sévère" concernant l'installation de ce poêle et je ne sais pas trop identifier les solutions possibles pour remédier à tout cela

questions :
- comment puis-je faire "pression" sur l'installateur afin de revoir le système et éviter l'accumulation de chaleur sur le haut (en inclinant le placo c'est possible ?)
- puis-je percer un trou dans les plaques de placo feu sur les cotés afin de provoquer une meilleure circulation d'air et notamment ventiler la partie haute du poêle ?
- quelle peinture utiliser sur le placo feu qui tiendra à la chaleur ?
- comment éradiquer cette odeur à forte chauffe ...

je joins une photo de la cheminée après déshabillage de l'âtre, une autre après la pose du placo flamme

Merci d'avance pour votre expertise