Obligations legales entreprise de renovation.

Bonjour.
Nous avons recemment fait supprimer par une entreprise belge une cloison et un mur porteur (?), avec pose d"une poutre metallique de soutien. Au vu des résultats complétement bâclés, nous nous interrogeons fortement sur la conscience professionnelle de cet entrepreneur, notemment sur l'établissement de la note de calcul avant la pose de la poutre.
Est-ce que cette note de calcul est un document obligatoire à établir ? La législation sur ce sujet est-elle la même en Belgique et en France? Puis-je exiger qu'elle me soit délivrée ? Puis-je refuser de régler ma facture tant qu'elle ne m'est pas présentée ? Comment en certifier l'authenticité ? Et quel recours puis-je avoir si elle n'a pas été établie, ou s'ils me présentent un document sans valeur, établi à posteriori ??
Merci de l'interet que vous porterez à mes questions.