Rénovation/construction: mise en place VDI

Bonjour,
Je suis informaticien (sysadmin GNU/Linux et dev Java) et nous rénovons/construisons une maison. (nous même et artisants pour certains postes)
J'ai parcouru le forum et j'ai appris/compris (enfin j'espéres...) plein de choses sur la VDI et je souhaiterai donc vous demander votre avis sur mon projet.

La maison: deux étages, environ 140 m2 par étage,les pièces de vies (3 chambres, une SdB, un WC, un salon/cusine, une véranda) sont en haut, en bas il y a buanderie, bureau, salle de jeux(qui contiendra la baie de brassage), cave, garage) et il faut faire toute l'électricité (consuel a valider) avec un ami électricien et ce bientôt (normalement, on doit passer des gaines la semaine prochaine...)

Au début je pensais partir sur un coffret tout fait genre casanova, mais finalement je me dis qu'une armoire de brassage maison sera bien mieux.

Niveau installation je devrai avoir:
- Satelitte
- TNT (hertzien?)
- une freebox en freebox only (campagne powa)
- de la téléphonie vo ip/sip
- une linux box/nas/htpc/je sais pas quoi dans la baie

Je pense partir sur une installation grade 3 pour distribuer les accès téléphones, TV et surtout réseau partout (et compatible 10Go tant qu'a faire).

Je prévois d'avoir un câble coaxial dans le salon (pour le sat sur un dreambox par exemple) et dans la chambre maritale (au cas ou)

Prises par pièces:
- Salon: 2x4 (un coin multimedia et un coin bureau potentiellement interchangeable) deux en haut (video projecteur)
- les 3 chambres: 3 (2 1) par chambre a coté des prises de courant (et une en haut pour un détecteur de fumées ?)
- cusine: 3 (2 1)
- salle de bain: 2
- WC: 1
- Salle de jeux: 3x2
- cave: 1 ?
- garage: 2 ?
- grenier: 1 (détecteur de fumée?)
- véranda: 2

Soit une trentaine de prises.

Prévision pour la baie de brassage (au rez de chaussée dans la salle de jeux dans l'angle a coté du bureau):

- Baie de brassage 19 pouces ligne 300, Capacité : 21U, LxPxH (mm) : 600x600x11 http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71046[...]ode_lg=lg_fr&num=42
- Panneau de brassage ftp Keystone Platine Réseaux 48 ports http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71305[...]ode_lg=lg_fr&num=47
- Bandeau 19'' 1U, 6 prises avec disjoncteur 16A et différentiel 30mA, http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71330[...]ode_lg=lg_fr&num=45
- Cnnecteur rj45 Jack Coccinelle Keystone CAT 6A FTP 10 GIGA http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71009[...]ode_lg=lg_fr&num=46
- Tablette fixe, Prof. baie : 600,Dim. (mm) : L: 470 - P: 350 - H: 48 http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71055[...]ode_lg=lg_fr&num=44
- Panneau guide fil Panneau de gestion de cables 1u Platine Réseaux http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71008[...]ode_lg=lg_fr&num=44
- Panneau passe-câbles 1U à balai http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71080[...]ode_lg=lg_fr&num=44
- Panneau pour organisation de câbles, Hauteur : 1U http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71094[...]ode_lg=lg_fr&num=44
- anneau guide fil Panneau de gestion de cables 1u Platine Réseaux http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71008[...]ode_lg=lg_fr&num=44
- cordon de brassage 3 couleurs http://www.socamont.com/boutique/liste_produits.cfm?type=706[...]ode_lg=lg_fr&num=50 typecat6/6a ? taille : 50cm ?
- Vis et écrou avec rondelle http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71081[...]ode_lg=lg_fr&num=44
- panneau pleins? http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71067[...]ode_lg=lg_fr&num=44 http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71068[...]ode_lg=lg_fr&num=44 http://www.socamont.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=71069[...]ode_lg=lg_fr&num=44

avec dedans:
- repartiteur coaxial/sat
- repartiteur tnt (actif/passif, coax/rj45, a voir)
- box/nas/bouzin linux
- switch 16/24 ports gigabit POE (un conseil ?)

Gaine: icta 25
Cable ethernet: grade 3 (acome ? commander ou?)
Cable coaxial: une qualité particuliére a prendre?

Pour les prises il y a des boitiers a encastrer (genre 2/3 RJ45 + une prise de courant) sympa ou c'est pas trop top ?

Pour toute la partie passe cables/organisation de la baie qu'est ce qui est vraiment utile ?

Je me pose aussi des questions sur la partie domotique (X10/PCLBus/knx(EIB ou PL-110), automate...) et aussi sur la partie multiroom.
Pour le salon je penses passer du cable audio pour les enceintes, et pour le reste une installation a base de squeezebox ou autre. (je veux dans tout les cas quelquechose capable de lire la zic dispos sur mon reseau).

J'hésite pour les détecteurs de fumée...

Donc voilà, vous en pensez quoi? Une (grande) baie comme ça est elle valable ? Est-ce réaliste? Niveau supplément de travail pour l'électricité cela représente longtemps?
L'électricien qui va m'aider n'a jamais installé de grade 3, donc si vous avez des conseils...

Voici les "plans":


Merci bien
Baptiste