Modification d'une ferme : entrait retroussé et reprise des efforts ?

Bonjour à tous,

Après avoir réalisé un plancher béton type Isoltop dans mon habitation, je souhaiterais aménager les combles de ma maison et refaire la toiture avec une isolation. Le toit de ma maison possède une charpente traditionnelle avec des pannes très abimées qui doivent être changées et une ferme en bon état.
Mon problème est que dans ces combles la ferme dont l’entrait se trouve à une hauteur de 1m30 sépare la maison en 2.
J’ai fait passer 3 charpentiers pour voir si on pouvait modifier la ferme.
Le premier m’a dit qu’il y avait aucun problème mais après plusieurs relances pour avoir le devis, j’ai reçu une lettre comme quoi la ferme n’était pas modifiable et qu’il fallait refaire une ferme complète.
Pour le deuxième il n’y a aucun problème avec un entrait retroussé et jambes de forces.
Le troisième me dit qu’il y a un risque à modifier la ferme et qu’il vaut mieux la supprimer et passer des poutres en lamellés collés ou nailweb sur les 9m de portée.
Aujourd’hui je n’arrive pas à savoir si la solution de modifier la ferme est envisageable.
La partie qui m’inquiète un peu est la reprise des efforts, comment va-t-elle s’effectuer si on supprime l’entrait et que l’on met des jambes de force ? Est-ce le mur (épaisseur 50cm composé de pierre et de terre )qui reprend les efforts dans cette configuration ou l’entrait retroussé ?
Je joins une images avec les caractéristiques de la ferme et une photo (pas trés nette) des combles.
Je vous remercie par avance pour vos réponses.
Bonne fin de journée.

Infos complémentaires:
Région : Salon de Provence.
Altitude : 100m
Couverture actuelle : Tuile canal et mallons de couvert.