Prob sur construction : douche à l'italienne pas respectée !

Bonjour,
Le chantier de notre maison a commencé en mars.
Premier soucis : au montage des fenêtres ils se sont trompés de dimensions (par rapport à l'isolation)... après nous avoir proposé un bidouillage, ils ont finalement changé les fenêtres (à notre demande) pour qu'elles soient à la bonne dimension (le chantier est resté en stand by durant deux mois).
Deuxième soucis : ils en sont au montage des placos, élec et alimentation plomberie... l'alimentation principale se retrouve dans la salle d'eau au lieu d'être dans le placard de l'entrée et une évacuation (provisoire) se trouve dans le placard d'une chambre (adjacente à la salle d'eau). On nous dit que c'est pas grave, ils vont faire une modif via le vide sanitaire bla bla bla.... on laisse faire car après tout ce sont eux les pro.
Troisième soucis : sur notre devis est indiqué "douche à l'italienne" hors qu'avons nous découvert : un sol de douche sans pente et pour cause => ils vont nous faire un bac a carreler car pour eux c'est comme ça une douche italienne !!
Bref, ce dernier point est la goutte d'eau qui fait déborder le vase! ils ne peuvent ni ne veulent modifier la fameuse douche!! (je précise que c'est un plancher hourdis poutrelle).
Que pouvons nous faire?? pouvons-nous exiger qu'ils modifient la douche ou c'est trop tard? et sinon vers qui se tourner?

merci à celles et ceux qui pourront nous aiguiller...