Renovation d'une maison ancienne

Bonjour a tous, voilà je vais présenter le projet, regardant votre forum souvent mais ne repondant qu'en partie a mes maintes et maintes interrogations.
je vous explique vite fait la situation. Ma mère,bohème, agée et tétue, =) , est propriétaire occupante d'une ancienne maison un peu "précaire" , elle a pri l'habitude de vivre comme ça et c'est son choix et je le respecte mais son age fait que je m'inquiete pour l'avenir, habitant a 150 km et respectant le fait qu'elle ne veuille pas de maison de retraite pour ses plus vieux jour, nous avons discuté de l'avenir et une prise de conscience que la maison devait etre renové d'une pour sa sécurité et d'autre pour qu'elle garde son indépendance donc voilà motivé et surtout avec tout son consentement et sa participation en prime yep !!!
la maison a entre 150 et 200 ans, en pierre granit (région suisse normande) de 100m2 environ avec un terrain arboré de 800 m2 mais a coté, en hauteur de la maison. très charmant avec un potentiel immense dans un joli bourg de cette magnifique région. mais elle a besoin de travaux d'une part de mise en sécurité, de rénovation et d'autre par d'adaptation au futur contraintes du a l'age. Certains gros travaux a effectué par des professionnels, d'autre par de plus petits avec les copains bricoleurs au fur et a mesure nous renoverons entièrement cette maison ,petit a petit

• la maison a une toiture de 165m2 en tole ondulé, avec une charpente très ancienne ( cloison sous toiture et sol en torchis ), qui serai a refaire. Un artisan est passé, nous spécifiant qu'il n'y avait pas "d'empannage" (j'ai cru comprendre que c'était le mur qui remonte pour tenir la charpente) et que la toiture tenait par miracle... =S (mais si ça a tenu jusque là ce serai quand même triste que ce soit quand on attaque la rénovation, que tout s'effondre); devis reçu avec des tuiles autobloquantes ma mère souhaitait des ardoises ...!!?? je trouve ca cher mais sans aucune objectivité de toute façon ca a un cout

• une cheminée inactive aujourd'hui est a affalé mais un mur proche a une fissure, nous avons donc fait venir un maçon qui nous a rassurer est conseillé une tige en fer pour consolider je ne connais pas le terme... donc en attente du devis

• l'assainissement aie aie aie .... euhhh yen a pas, pas de toilette, l'eau courante mais pas d'évacuation réelle, une douche avec depuis 2 ans un chauffe eau électrique. sachant que l'assainissement est a faire une rénovation de la plomberie ne serai pas négligeable et un réaménagement de la douche par la meme occasion.

• le sol de la cuisine est en ciment, les anciens proprio avait commencé a enlever le carrelage et a attaquer le ciment donc un sol pas droit du tout, avec des restant de carrelage a certains endroits. comment combler ?? avec quoi ??

• et toute l'électricité serai plus que nécessaire, pas de prise terre et de vieilles installations je vous laisse imaginer.

donc voilà en gros pour la maison, c'est déjà très gros :o

j'aimerai avoir des conseils, des avis. que ferez vous en priorité?
brainstorming.... mur en pierre isolation vraiment nécessaire ??quel genre d'isolation chaux/ argile?? l'assainisement quel cout environ?? des solutions alternatives a l'assainissement traditionnel?? une grosse poutre en milieu de la maison, faut il un traitement?? pour la fissure quel solution?? le chauffage ... chaudiere a granule? poele a bois? faut il que je creuse le sol de la cuisine pour refaire une chappe (sachant que le plafond n'est pas haut) ? bon ca fait dejà pas mal ... choississez un sujet là ya du choix