Fondations entre des racines

Bonjour,

Je vais construire un petit mur autour d'un oliver ainsi qu'un muret + grillage au fond de mon jardin.
Le souci est qu'autour de l'olivier j'ai décaissé sur 30 cm et certaines racines de l'olivier étaient seulement à 10 cm sous terre. Du coup j'ai retiré la terre autour sans abimer les racines.
Comment faire mes fondations dans ces conditions ? Je ne pense pas couler les bouts de racines qui passent dans les fondations car avec le temps (même si c'est très long avec les oliviers), les racines vont grossir et certainement fissurer mes fondations.
Je pensais entourer les racines avec un polystyrène et couler mes fondations. Une fois que tout est sec je retire le polystyrène. Cela va laisser un espace entre les fondations et les racines.
Vous en pensez quoi ? Comment feriez-vous ? Quel espace laisser ?

Pareil pour mon mur au fond du jardin, j'ai un cerisier à 70 cm du futur mur et je vois que certaines racines sont à fleur de terre. Je vais donc avoir le même problème que pour l'olivier.

Merci