Poele à bois bouilleur. Ze solution?

Bonjour à tous,
Actuellement sur un projet de construction RT2012, le choix du chauffage n’est pas entièrement déterminé. J’étais partis sur un poêle bois + radiateur électrique à l’étage.
Mais voilà que mon constructeur « m’offre » le plancher à eau au RDC.
Du coup j’irai bien voir du côté des poêles à bois bouilleur. J’ai beaucoup de question qui me viennent à l’esprit et j’aimerai avoir un retour d’expérience de ce type de chauffage dans une maison BBC/RT2012.En effet j’ai peur de la surchauffe !
L’idée serait d’avoir : poêle à bois + plancher chauffant au RDC, un ballon tampon qui fasse aussi ECS avec une résistance électrique pour l’été et des radiateurs à eau à l’étage.
Au RDC, j’ai 57m² de pièce ouverte et une chambre de 12m² à chauffer.

L’étude thermique n’est pas encore réalisée. La maison fait120m², je pense que le besoin va tourner aux alentours de 6-7 kw.
Déjà, ce système est-il RT2012 compatible !?
Ensuite, voilà comment je vois le fonctionnement de ce système(vous me corrigerez bien sûr !) :
Je fais un feu, le poêle diffuse ~3kw dans l’air, chauffant tranquillement le RDC, le reste de la puissance du poêle chauffe le ballon tampon (puissance et volume à définir par le BET). Quelques heures après le ballon est chargé, j’arrête de mettre du bois et je laisse le feu s’éteindre…C’est le plancher chauffant qui prend le relai pour chauffer la maison. Quand je vois que le ballon tampon est presque déchargé, je démarre un nouveau feu, etc…
Avantage par rapport au poêle à bois seul : moins de feux à faire, meilleur confort grâce au plancher chauffant.
C’est un peu ça le principe ?

Autre question, ce type de plancher chauffant dispose-t-il d’un thermostat ?. Si il fait plus de20°c dans la pièce, le plancher chauffant se coupe ?
Que se passe-t-il si le ballon tampon est chargé à bloc et que je continue de faire tourner le poêle ? La température augmente et tout explose ??


Pas évident de trouver des infos sur ces systèmes.
Merci pour vos futurs réponses