Aide choix poêle & puissance nécessaire

Bonjour,

Je m'excuse d'avance pour la redondance de ce type de question, mais après avoir lu plusieurs avis éclairés concernant d'autres étapes de la construction, je ne vois que ce forum pour obtenir des réponses sérieuses, constructives et objectives afin d'assouvir mes doutes et mes interrogations.
Nouvel inscrit sur le forum, je sollicite à mon tour l'aide de personnes plus expérimentées en la matière, afin de m'aiguiller dans le choix de mon futur poêle à bois.

Je vous donne en vrac les données me semblant pertinentes afin de cibler au mieux le choix de celui-ci :

Objectif :
Chauffage principal

Caractéristiques principales de l'habitation :
Maison construite en 2008
Lieu d'habitation > Sud de la France, proche de Nîmes, 67m d'altitude
Isolation combles perdus > 200 mm
Fenêtres PVC avec double vitrage 4/16/4
Isolation périphérique > 80 +10
Surface à chauffer de 125 m2
Hauteur sous plafond de 2.5 m
Emplacement prévu dans un espace ouvert salon / cuisine / salle à manger de 45 m2 (approximativement au centre de l'habitation)
2 chambres à chauffer attenantes à la pièce à vivre
3 chambres et salle de bains à chauffer desservis par un couloir
Pas de conduit installé actuellement (je m'oriente toutefois sur un tubage émaillé, peut être avec habillage ventilé, et conduit "Therminox" de Poujoulat)
Mode de chauffage actuel : 2 clim réversibles de 2700 W, avec convecteurs en compléments dans les chambres éloignés

Caractéristiques / Options souhaitées :
Largeur de bûches indéfinis (mais il mes semble avoir lu sur le forum que les bûches en 33 augmentaient le rendement)
Post combustion
Bûcher
Cendrier fonctionnel et facile à utiliser
Corps en fonte (mais est -ce le mieux ?)
Look plutôt moderne / contemporain

Bien sûr, tout ces choix sont modifiables, et ne restent que des axes afin de restreindre ma recherche : Je reste toutefois ouvert à tout compromis pour me rapprocher au plus prés du poêle idéal tant convoité ...

Ma femme et moi avons pour le moment des vues sur l' Itaya Invicta (mais beaucoup de retour négatif ..) ou le Deville Calypso.

Pour ceux qui est des pièces annexes à chauffer, je pense installer un échangeur thermique (kit "Confort +" de Poujoulat) > A ce sujet, peut on installer une buse de refoulement de ce type dans une salle de bain ? Pas de contre-indication ?

Par ailleurs, j'ai déjà essayé de déterminer la puissance nécessaire à l'aide de logiciels en version de démonstration (Archimist, Lesosai, Bluepac, section spécifique du site Deville, ...) mais les résultats ne me semble pas cohérents les uns aux autres, écarts sans nul doute à une mauvaise utilisation et / ou interprétation des résultats, et ne font que me perdre un peu plus dans mes recherches ...

Voilà, voilà ... Désolé pour la longueur, mais je pense ne rien avoir oublié et merci d'avance à tous ceux qui prendront la peine d'apporter leur pierre à l'édifice !!