Transformation garage en cellier + bibliothèque

Bonjour

Concernant la transformation du garage le mur principal à isoler mesurant > 8 m est exposé nord (mais à 3 m de la maison voisine) des panneaux laine de verre en 75mm BA13 peuvent ils suffirent ou faut il passer au 100 ?
Pour le côté est de 3m,conservant la porte du garage à enroulage, je pense cloisonner à 1m de la porte avec BA13 LV 75 lambris (futur fond de biblio)
Enfin le dernier mur 3 m en parpaing côté ouest est occupé par une porte d'entrée, un évier et la chaudière donc difficilement isolable, Toutefois je pense faire de cette partie un cellier avec lave linge et rangement ménager, A cet effet le garage sera divisé en deux parties par un cloison avec porte : cellier 10 m² partiellement isolé et biblio 16 m² totalement isolé communiquant directement avec le salon et une porte (extérieure/intérieure ?) avec le cellier.
Enfin pour le sol le garage étant à - 45/50 mm aurais je la place d'y loger du TMS (ou autre) + OSB + dalles PVC ? soit 20/25 mm pour les panneau de mousse de polyuréthane +15 mm pour l'OSB + 4 mm pour les dalles PVC.
Merci pour vos conseils et critiques

PS Je viens de lire les posts sur le Fermacell, n'est il pas préférable à du BA13 pour un brico débutant, et en bord droit ?

rePS : fenêtre sans ouverture de 75 x 120 cm. La tapée (?) n'est que de 70 mm, il semble impossible de la reculer de 50 pour avoir une isolation de 130 mm ?
ou puis je faire un "coffrage intérieure" de 50 mm autour de la fenêtre avec le BA13 ou du Fermacell ? comme ceci http://www.youtube.com/watch?v=rh92bQMXDDI