Plancher bois sur granulat

Bonjour,
je souhaite aménager mes combles pour en faire une chambre.
il y a déja un sol en torchi qui a un dénivelé en cuvette de 4 cm.
Je souhaite faire une chappe sèche pour rattraper le niveau et passer par la même occasion mes gaines électriques dans le plancher.

Ma question est la suivante:
puis-je faire un rattrapage du sol avec du granulat fermacel puis mettre directement des dalles de plancher bois rainurées de 19 mm sachant que je rajoute un parquet flottant avec sous-couche (si oui, est-ce que cela va se ressentir phonétiquement?).
Car normalement il faut mettre des plaque de sol fermacel, qui sont très chères et qui alourdiraient d'avantage mon plancher.

dernière question:
N'ayant jamais fais de combles,dois-je commencer à isoler par le sol ou les murs?

merci pour les bricoleurs expérimentés qui pourraient me conseiller.