Je ne sais pas ou installer mon tableau electrique

Bonjour tout le monde,

Avant tout : je ne suis pas électricien, j'ai "des bases" mais il se peux que je me trompe dans certaines dénominations, je m'en excuse d'avance...

Alors voilà : Nous avons fait l’acquisition d'une maison ancienne (il y a 3-4 mois environ) que nous sommes en train de rénover. Pour la partie qui nous intéresse ici ; à savoir l’électricité ; c'est bien simple tout est à refaire ! à l'heure actuelle il y a un compteur triphasé sur lequel tout est branché en direct (il n'y a pas de tableau électrique ! juste un disjoncteur principal 500ma) et rien n'est relié à la terre hormis le ballon d'eau chaude qui à été changé il y a deux trois ans (terre installée à cette occasion je suppose)... bref y'a du taff
Pour infos la maison fait environ 160m² sur RDC + 1 étage.

Je suis en train de faire mes saignées et de tirer mes premières lignes (je passe pratiquement tout en H07V sous ICTA) que je ramène vers le garage (pièce de l'habitation ou se trouve le compteur et qui va recevoir le tableau) avec quelques mètres de marge, mais je ne sais toujours pas ou je vais installé mon tableau car les tuyaux d'Eau (chauffage au gaz donc nombreux) et de gaz passent dans tous les sens...

J'ai besoin de faire partir mes lignes par 2 point de passages biens distincts (voir photos ci dessous). le soucis c'est qu'il m'est impossible de ne pas rencontrer un tuyau d'eau ou de gaz sur mon passage (tellement ils sont nombreux et ceinturent le garage)

Voici quelques photos qui serviront à illustrer mes propos :


Le garage (côté porte) - le compteur est à droite de la porte



Le compteur en question



Les différents réseaux



et des tuyaux... (côté mur du fond à gauche - derrière il y a la cuisine)



même mur mais à droite



retour mur côté porte de garage mais à l'opposé du coin compteur



et enfin les deux points de passages principaux pour distribuer mes lignes à travers toute l'habitation




Voilà... je ne sais pas trop ou implanter mon tableau... 160m² ça fait pas mal de lignes qui partent (en ICTA de 20 et 16 ça fait vite un sacré petit volume de gaines)... peut importe le mur choisit, dès que je remonte vers le plafond, j'ai toujours des tuyaux sur ma route...
Du coup j'en appelle à vos bons conseils...

est ce que je peux enjamber les tuyaux avec des goulottes "fait maison" en bois ou en placo ? peut-être m'orienter vers des chemins de câbles aériens ? ?

Merci d'avance pour vos conseils et suggestions

Ludovic