Le casse-tête du choix du mode de chauffage

Bonjour à tous,

Je suis nouvellement inscrit sur ce site, l'ayant parcourut en long en large et en travers il y a deux ans quand nous avons rénové (Ajout d'un étage + extension 10m²) notre maison actuelle.
La famille s'étant agrandit depuis, nous venons de faire l'acquisition d'une ferme dans le département 52 et nous butons sur le choix du chauffage.
Nous commençons à rencontrer de professionnels cette semaine mais le choix est difficile à faire.

Voici quelques précisions :

- Maison en pierre des années 1920-1930, mur en pierre épaisseur 60 cm, pignon principal de la partie habitation exposé sud-est, pignon nord protégé par écurie et granges.
- Altitude 485 m, hivers relativement longs et rigoureux (Plateau de Langres...)
- Aucun système de chauffage installé.
- L'isolation sera refaite à neuf : 120 mm GR32 en doublage sur les murs, 400 mm de laine de verre sous toiture, Menuiserie neuve vraisemblablement : Uw 1,4 W/m².K + Scw 0,53 + TLw 67%

- Mode de vie : Pas de possibilité de remplir une éventuelle chaudière le midi, le chauffage devra être relativement autonome. Idem pour week-end ou vacances, pas envie de retrouver une maison à 5°C au retour...


Nous avions pensé installer une chaudière mixte Bois-Pellet, les granulés prenant le relais en cas d'absence, avec éventuellement un ballon tampon.
Une PAC Air/Eau pourquoi pas malgré le coté inesthétique des échangeurs... seulement en période de grand froid...j'ai comme un doute.

Qu'en pensez-vous ? Y a t'il d'autres alternatives ? Quid de l'ECS ?
Merci d'avance !

Si vous voulez plus de détails sur le projet, voir en signature le lien vers notre projet.