ITE toiture en rénovation.

Bonjour,

Je me permets de vous contacter pour un avis concernant l'isolation extérieure de ma toiture.
Actuellement ma toiture est composé (de l'intérieur vers l'extérieur) de :
Pannes
Platelage lame de bois
10mm polystyrène expansé
Liteau
Et couverture tuiles.

Je souhaite refaire la toiture et en profiter pour l'isoler par l'extérieur. De même je refais l'isolation des murs par l'intérieur, les menuiserie et donc la ventilation.
Comme vous avez pu le remarquer il n'y a pas de chevrons...
Ma question est de savoir si je peux utiliser les panneaux isonat fiberwood ou autres panneaux fibre de bois rigide sous des chevrons, que je viendrai rapporter ensuite sur l'isolant suivant le schéma suivant toujours de l'intérieur vers l'extérieur :

Pannes
Platelage
Pare vapeur
Isonat fiberwood (épaisseur restant à déterminer)
Chevrons pointés sur pannes au travers de l'isolant.
Isolant indéterminé entre chevrons
Pare pluie
Lattage contre lattage
Et couverture tuiles.

Je sais que je pourrai procéder différemment mais mon objectif est de pouvoir passer des gaines de vmc (voire même le caisson extra plat) entre le platelage existant et l'isolant (donc sous chevron tout en étant sur platelage qui est la sous face visible de l'intérieur).

Qu'en pensez-vous ? D'autres idées éventuellement ?

Merci d'avance

Bien cordialement