Retirer un lot dans un CCMI puis le réintégrer (Bas Rhin)

Bonjour, je me permet de venir vous demander un peu d'aide.
J'ai fait retirer le lot sanitaire de mon CCMI ( l'avenant comprenant la moins value a été signé ). Je souhaite à présent le réintégrer mais mon constructeur me dit que cela n'est pas possible car comme je n'ai pas pris le lot carrelage dans le CCMI, il m'aurait de toute façon demandé de retirer ce lot et cela en raison d'un problème d'assurance.

Je ne parle même pas ici de la moins valu ridicule qui ne correspond même pas à la valeur des appareils, alors que en réalité le coût du lot comprend les appareils, la main d’œuvre et les marges du constructeur et de la société que est censée les poser. Tout cela a été payé mais n'est pas restitué lorsque que l'on retire un lot. Sur ce point c'est ma faute je n'avais qu'à pas signer l'avenant.

Cependant, je croyais que une fois signé le CCMI ne pouvait pas être modifié, hors demande du maître d'ouvrage. Comment aurait il pu m'obliger à retirer ce lot ?
Peut il refuser de me le réintégrer ?
Je trouve étrange que dans la notice descriptive les appareils sanitaire soient compris, que le lot carrelage ne soit pas compris, et que l'on me dise 4 mois après la signature que comme je ne fais pas installer le carrelage dans le cadre du CCMI les appareils sanitaires ne peuvent pas être installés, alors que les données sont connues dès le départ.
Je suis un peu dans le flou. Le constructeur est il dans son droit ?
Merci d'avance à ceux qui tenterons d'apporter des explications sur cette situation et indiquerons les éventuels recours à ma disposition.

Seb construction dans le Bas Rhin.