Probleme nouvelle toiture

Bonjour a tous je suis dans une situation ennuyante, J'ai acheté une maison il y a maintenant trois ans. J'avais une grosse entré d'air et d'eau dans ma cuisine! Donc dans un premier temps j'isole par l'intérieur avec de la laine de roche 20cm épaisseur. C'était mieux mais pas encore idéal ... je fais appel pour avoir des devis pour remplacé mon toit et isolé bien sur par l'extérieur plus faire le restant de mon bardage (isolation ardoise)
je réalise plusieurs devis au moment ou je me décide j'ai un ami qui me propose de le faire, il viens de se lancé a son compte. Pour faire plaisir j'accepte mais je lui impose comme condition que je ne veux pas d'eau et d'air qui rentre ,a savoir que le vent vient toujours a contresens du toit et me dit il y a pas de soucis. comme prévus il viens et fais son boulot démontage de l ancien toit en tôle ondulé (annexe )


on as découvert un ancien toi en zinc et une ouverture pour une ancienne bulle


il as mit sont isolation directement sur le zinc et dans le trou de la bulle ,ensuite la sous toiture


ensuite lattage puis pose des ardoise


isolation du pignon et ardoise



voila fini


Mais voila après quelque temps de nouveau de l'eau et du vent passe, il es revenu voir changé quelque truc mais toujours le vent qui passe ! J'ai même soulevé mon isolant a l intérieur et la je sens le vent comme si y avait une fenêtre ouverte ...
Pour lui un toit n'es pas étanche a 100% ses normal qui ai de l'air qui passe a l’intérieur de mon bâtiment . au depart il voulais remettre une couche de styrodur a l’intérieur mais au final il es pas venu et ma dit que je devais acheté un par vapeur le mettre et puis faire mon faux plafond !
voila pourquoi je me tourne vers vous voir qui a raison qui a tord
merci d'avance de votre aide