Isolation extérieure bardage MUR par MUR : lequel choisir ?

Bonjour,
Je viens d'acquérir une maison des années 60 où il n'y a aucune isolation.
Pour limiter les coûts, nous allons isoler
- le toit par l'intérieur (on fait ça nous même)
- remplacer toutes les menuiseries par du PVC
- mettre un petit isolant avant de poser les parquets (d'ailleurs si quelqu'un à un produit à me conseiller mais pas épais)

Pour l'isolation des murs, nous nous tournons vers un bardage extérieur. C'est qui va nous coûter le moins.
Par contre, nous souhaiterions faire MUR après MUR.

Nous comptons commencer par le mur OUEST

Le mur Nord donne sur un atelier et un garage donc protégé donc pour l'instant : PAS D ISOLATION

Ensuite nous hésitons : faut il isoler le mur à l'EST ou au SUD ?

Merci d'avance de vos conseils.