Préparation des murs en carreaux de platre

Bonsoir à tous,

Je viens vers vous, car je suis un peu en difficulté .
Nous sommes entrain de faire construire notre maison et nous en sommes au stade de la plâtrerie.
Pour info, nos plafonds sont en placo et nos cloisons en carreaux de plâtre.
L'enduiseur que j'ai rencontré hier m'a proposé de mettre des bandes larges plutôt que des normales, alors je voudrais votre avis pour savoir si ça change quelques chose pour la préparation des murs pour la suite.
Il m'a aussi proposé de faire la préparation des murs et des plafonds mais il m'a indiqué que ce n'était pas un ratissage mais qu'il appliquerai un enduit au rouleau, ensuite il poncerai et puis enfin il appliquerai plusieurs sous couches et ensuite une couche d’acrylique mat. Pensez vous que cette technique, nous permettra d'avoir des murs et des plafonds nickel ?
Et dernière question, après avoir mis la couche d'acrylique mat, est ce qu'on peut peindre dessus certains murs avec une couleurs satiné ?

Désolé pour toutes ses questions , j’espère avoir était compréhensible lol  
En tout cas merci d'avance pour toute l'aide que vous pourrez nous apporter. 

Bonne soirée à tous.