ITI et lambris

Bonjour à toutes et tous,

j'aurais pu titrer mon post questions existentielles mais cela aurait été moins parlant ;).
Questions - existentielles donc - sur l'isolation par l'intérieur d'un cabanon en parpaing qui renaitra en bureau de jardin.
Je pars sur une structure en rails métalliques de 100 - non si je mets plus de 100 en isolant, mon bureau ne rentrera plus ... dans le bureau justement -, dans cette structure je mets mon isolant de 100 et ensuite ... c'est là mon problème, enfin mes questions.
Mon projet partait sur du classique BA13 sans trop de questions, éventuellement de l'hydro, juste pour les périodes, plus ou moins longues, pendant lesquelles le bureau pourrait rester sans chauffage en hiver.

Et puis le temps passe, la cigale chante et je me retrouve vraiment pressé pour terminer ce bureau. Du coup je me demande s'il n'existe pas une solution plus rapide que placo, bandes, ponçage, enduit, sous-couche et peinture.
J'ai vu l'OSB, et je me suis dit : "Super, c'est génial : solide, beau - mais si, mais si -, facile à poser, aucune finition indispensable, le bonheur quoi. Je vais quand même faire un tour pour avoir des avis sur le sujet et les retours ne sont pas si beaux, j'en ai retenu un qui me pose problème : la colle et ses émanations dans ces foutues plaques. Alors oui il doit exister des plaques particulières pour les pièces à vivre mais je n'ai aucune confiance dans mon fournisseur pour me garantir cette qualité ... si elle existe.

Un rapide coup d’œil vers le fermacell ... mais aucun gain de quoique ce soit pour moi. Cela reste un bureau de jardin.

Alors me voila parti du côté du lambris ... Mais c'est magique ce truc là. Relativement simple à poser, pas de finition à ajouter ... Bref, je fais ça.
Et donc, je reviens enfin au départ : comment on fait ? Dois-je passer sur une structure bois ? Mais je n'ai vraiment pas envie. Il existe des clips pour poser le lambris sur rails métalliques. Bon, je suis avec ma structure métallique, je glisse l'isolant entre les montants, et ensuite ? Un pare vapeur ? Mais où. Si je le pose sur ma structure métallique, il va être percé de partout avec la pose du lambris ... Pas de pare vapeur ? Mais le lambris n'est pas considéré comme étanche à l'air ... Et mon entraxe de 60 pour le placo il n'est pas bon non plus.

Bref, comment pose du lambris en ITI ?

Merci beaucoup de votre patience et de votre aide,
J