Besoin d'aide pour une toiture avec chéneau

Bonjour,
nous sommes propriétaire d'une maison ancienne et nous souhaitons faire des modifications sur la toiture sans modifier la charpente existante.
L'idée c'est d'aménager les combles et de garder la structure actuelle des poutres et charpentes qui est magnifique. Cependant ce corps de ferme est composé de 2 bâtiments qui ont chacun leur propre toiture et donc un chéneau qui encaissé entre les 2 toitures. Cf Photo (maison centrale)
L'aspect extérieur de la maison est loin d'être tape à l’œil avec ses 2 toitures, une coupe nette sur un pan et l'extension sur le côté gauche.
Ma question : avez vous des idées pour redonner du cachet à la maison en extérieur sans toucher aux charpentes et en enlevant le chéneau ?
(mon idée mais je ne sais si elle est réalisable c'est de relier les 2 toitures par leur sommet et faire une surface plane, est ce possible bien que les toitures sont légèrement différente par la hauteur ? )
Merci d'avance pour votre aide