Poele Hydro + ballon tampon combiné mixte ECS avec 1 echangeur Consomation ?

Bonjour,
Nous avons acquis une maison et nous la rénovons.
Je me pose plein de question sur notre système de chauffage.
Pour commencer Notre maison aura un volume total de : 350 m3 pour une surface de 120m2
Une partie de la maison ( 30 m2 sur deux niveaux ) est en pizet (60 cm d'épaisseur ).
Cette partie sera isoler avec de la laine de bois d'une épaisseur de 145 mm pour R=4.
L'autre partie de la maison est en parpaing creux ( 20 cm ) et mesure elle aussi 30 m2, on l'isolera avec de la laine de verre de 120 mm pour un R=3.75.
toute les fenêtres seront changer en double vitrage gaz argon warm edge et la performance des fenêtres sera UW=1.2 ( pour info elle sont toutes exposées sud avec le soleil qui tape toute la journée) .

Pour en venir au sujet :
Je souhaitais mettre une PAC air/air pour toute la maison mais on me l'a déconseiller.
Qu'en pensée vous ?

Je me suis donc rabattu sur un Poele à granule hydro MBS rendement 93.5% Puissance de 12kw total mais 8kw à l'eau avec fonction « départ différé » (départ programmé à une heure précise) ou « stand by » (fonction qui permet, une fois activée, de faire en sorte que le poêle s'arrête et se rallume automatiquement une fois la température de consigne atteinte et légèrement dépassée).
J'aimerai le relié à un ballon tampon combiné Mixte ECS multi-énergie 1 échangeur de 800L dont 200 L eau chaude sanitaire.
Donc en gros réservoir 600 L pour système chauffage.

Déjà que pensé vous de puissance du poele par rapport à ma surface et l'isolant ? 8kw à l'eau sera suffisant ?
ensuite que pensé vous du fait de couplé mon poele hydro à un ballon tampon?

Quelle sera ma consomation de granule à votre avis pour un hiver avec cette installation ?

Je vous remercie d'avance