Amélioration isolation sous combles habités

Bonjour,

Je suis nouvelle sur le forum, et après de longs moments passés à vous lire (et à trouver des solutions pour notre maison), j'ai aujourd'hui besoin d'un petit coup pouce.

Voilà, nous habitons une maison de 1953 où nous avons refait pas mal de choses déjà (ouvertures, sol, chauffage, électricité, isolation des combles pour la majorité de la maison). A vrai dire, presque tout !
Nous devons à présent nous attaquer à la toiture qui date de la construction de la maison, ce qui inclut les posts suivants :

Dépose des tuiles et évacuation / Pose de noues aluminium rouge / Pliage et pose dz zinc sur chéneaux / Pose de film DELTAVENT +contre litaunage / Pose de liteaux 32 x32 et de tuiles de terre cuite à emboîtement GR 13 rouge / Pose de tuiles de rives  mécaniques avec fixation vis et rondelle néoprène / Rive contre murs(couloir zinc) / Pose de tuiles faîtières à emboîtement  + closoir ventilé figarool.

Mais ma question porte sur l'isolation d'une partie de la maison à laquelle nous n'avions pas pu toucher lors de la rénovation de l'isolation.
Le couvreur nous propose deux solutions :
- laine de verre GR32 (isover) entre chevrons en 100 mm coef. 3.15
- laine de bois  Steico-flex en 100mm coef 2.60 (densité 50 kg/m3)

L'épaisseur disponible n'est que de 100 mm. Les combles sont aménagés (et habités) et feront l'objet d'une rénovation totale d'ici deux ans quand nous intégrerons cette partie à la maison. Il s'agit donc d'une solution d'isolation qui sera amenée à être complétée par la suite.

Isolation actuelle (faite en 1990) : laine de verre 10 cm

Quelle que soit la solution, je me doute qu'elle sera meilleure que l'actuelle, mais laquelle est la meilleure dans notre projet à terme ? Vu que l'étage est entièrement sous pente, je penche pour la laine de bois, mais ai-je tord ?
Sur quels points de mise en oeuvre devons-nous rester vigilants ?

Autre point : y-a-t-il nécessité d'un frein vapeur ?

Un grand merci par avance pour votre aide.

Soazmo