SOS pour appentis

Bonjour à tous,
Je me permets de lancer un sujet déjà souvent discuté d'après ce que j'ai vu parce que je nage un peu là. Genre brasse coulée...
Bon déjà pour me présenter: couvreur, pas un niveau de fou mais 10 ans d'expérience, 5 comme couvreur et 5 comme cordiste, donc pas complètement bleu non plus.
Je n'ai jamais fait de charpente, à part des petites reprises pour rénov de couverture, mais vraiment rien de sérieux. Quand j'arrive sur les chantiers d'habitude le toit est déjà là et c'est bien comme ça

Là j'aimerais faire un appentis bénévolement pour rendre service à une association de mon quartier qui fait vraiment plein de choses bien par ici (je précise pour vous faire comprendre que j'ai pas envie de me prendre la tête outre mesure non plus à faire un truc parfaitement dans les règles de l'art pour la partie charpente)
J'ai quelques soucis et j'ai vu qu'il y avait des bons par ici qui voudront peut-être bien me renseigner.

Désolé par avance si les questions sont bateau mais je me les suis jamais vraiment posées jusqu'à maintenant, y a un début à tout.

J'ai regardé sur un autre topic et j'ai déjà pris pas mal d'infos, sachant que j'ai vu un projet qui ressemblait pas mal au mien:

Appentis de 5ml, hauteur à l’égout environ 2,5m, hauteur au faîtage environ 3m, projection horizontale environ 2m.
A l’égout: 3 poteaux qui soutiendront ma panne sablière, au faîtage: une panne faîtière fixée directement dans le mur d'appui en pierre.
couverture prévue: zinc à tasseaux avec des chevrons 6x4 tous les 40 et de la volige.

Je vais même sûrement reprendre les plans que j'ai vu dans cet autre topic, c'était à peu de choses près les même côtes.

1) Je voudrais donc fixer ma panne faitiere direct dans le mur en pierre, mais je ne sais pas quelles fixations utiliser sur ce genre de support, ni si des poteaux seront nécessaires malgré tout coté faitage?
2) le sol est en terre: il faut forcément couler une dalle pour y implanter mes poteaux? (auquel cas je lâche l'affaire direct!) ou vous pensez que c'est jouable de couler juste des plots beton à chaque implantation de poteau? Ca risque de travailler n'importe comment après non?
3) Pour la fixation des pieces de charpente entre elles, j'annonce la couleur: j'ai déjà vu des bons charpentiers bosser en mode MH, et c'est pas le but ici, donc tenons mortaises, j'en rêve de savoir le faire mais c'est pas le cas. Il y a d'autres solutions qui tiennent la route pour des pin-pin comme moi qui savent pas faire? (j'ai peur de brider le bois si je cloue/visse tout ce qui me passe sous la main)
4) sur l'autre topic en question j'ai vu les dimensions minimum suivantes conseillées:
poteaux: 150x150
sabliere: 100x200
entrait, arbalétrier, faitiere: 80x200
contre fiches: 80x120
Ca vous paraît viable?

Merci d'avance!