Remplir des piliers de bois

Bonjour,

Voici une rapide présentation : dans le 59, nous faisons des travaux lourds sur une grange.
Des éléments porteurs ont été supprimés au niveau de 4 fermes pour créer un espace unique, et remplacés par des piliers constitués de 2 madriers couplés ensemble et séparés l'un de l'autre par un espace de 15 cm environ (4 fermes, 8 piliers)

L'entreprise nous a fait un devis portant sur l'isolation des 70 m² de murs extérieurs par ossature / rails / laine de verre / placo (que du classique), et l'habillage par placo des 4 piliers.

Nous ne sommes pas très copains avec le placo, et payer pour habiller des piliers de bois avec du placo découpé nous insupporte légèrement  

Est-ce raisonnable d'imaginer que nous pourrions tout bonnement les poncer et les peindre, après avoir rempli l'espace entre les madriers avec du béton de chanvre projeté ? ou après avoir fermé l'espace avec une planche pour faire semblant d'avoir une poutre carrée au lieu de 2 madriers ?

Avez-vous l'expérience du béton de chanvre projeté, et sur les tarifs ? A chaque extrémité de la grange, nous avons un pignon dont le bas sur soubassement de briques est en colombage en orme, à l'origine rempli de torchis (qui ne tient plus car les lattes entre les poteaux sont HS) : nous voudrions remplir les colombages vidés avec ce matériau.

Nous redoutons les espaces creux où circulent et nichent les rongeurs : nous habitons la maison en face de la grange, et nous connaissons bien les habitants de nos campagnes : certains disent que les souris n'aiment pas la laine de verre, mais j'ai déjà trouvé dans le tiroir de ma cuisinière un nid habité que la bestiole avait confectionné avec l'isolant en laine minérale de mon four !
Le doublage proposé par l'entreprise avec ossature / rails / laine de verre / placo  ne nous plait donc pas du tout, et nous sommes tentés d'utiliser à la place des briques / blocs de chanvre : vous avez fait ça aussi chez vous ?

Nos autres projets de folie sont : le cryonettoyage de la charpente (100 % orme et magnifique), l'isolation du toit par l'extérieur avec chevrons visibles (polyuréthane sarking tuiles), le chauffage par le sol au propane plus 1 ou 2 poêles à pellets à ventouse (la flemme de faire un conduit et une souche), et un revêtement de carrelage incluant des tapis de carreaux de ciment anciens de récupe à décimenter au prix fort.

Merci d'avance pour votre regard et votre expérience !