Prêt, devis travaux, fin d'une offre jeune : votre avis sur le discours de la banque ?

Bonjour,
Nous sommes un peu désemparés… 

Dans le cadre d'une grosse rénovation (budget ¼ maison, ¾ travaux), compromis signé en février, nous avons demandé des offres de prêt et une connaissance, conseiller bancaire, a accepté de porter notre dossier "particulier" (au regard des travaux).

Il était prévu d'emprunter en 3 prêts : 1 EcoPTZ (30 000€ à 0%), 1 primojeune (50 000 € à 1,1 %) et le reste classique (1,87%), sur 25 ans.

Nous avons un contrat avec un architecte, qui a fait une estimation du coût des travaux.

L'organisme de caution a  donné son accord, les assurances aussi.

Le banquier attend le PC (car ouvertures en façade et quelques m² créés) et des devis.

L'architecte avait proposé de demandé des devis "rapides" mais il est revenu sur sa décision en préférant avancer dans la démarche (plans d'exécution).
Pour ne pas perdre de temps, avec le vendeur qui s'impatiente, nous avons fait faire des devis de notre côté. Nous avons fait chiffrer plusieurs options la plupart du temps pour comparer et commencer à faire nos choix (plusieurs portes d'entrées, épaisseurs de TMS…).

Nous avions donc prévu de prendre chaque devis en précisant en rouge ce que l'on ôte, comme les doublons de produit non choisis, ou en changeant certains volumes (pour la façade, l'arrière de la maison est chiffré mais pas prévu), et le total modifié également. À la fin, nous avons un tableau avec chaque poste, dont le chiffrage est justifié par un devis, et le total correspond à la demande de prêt.

Mais le banquier nous dit qu'il lui faut une somme de devis égale au montant emprunté, ce qui est impossible !
Non seulement il faut des semaines pour avoir un devis, mais en plus nous ne pourrons faire ça qu'à l'issue de la consultation des entreprises. Or nous ne pouvons pas avancer les frais de l'archi jusque-là (déjà payé jusqu’au dépôt du PC, nous devrons aussi payer le notaire au moment de la vente) et retarder encore la vente, cette phase va prendre plusieurs mois !

Cerise sur le gâteau, le banquier nous dit que l'offre "jeune" n'existe plus, et qu'il devra modifier sa proposition, qui nous coûtera plus cher…
En attendant, on paye une assurance de prêt sans même avoir eu d'offre…

Qu'est-ce que vous en pensez ?

On est tenté de donner les devis comme prévu, et de voir ce que le banquier en fait…
Le fait que les assurances soient signées et la caution validée, ça engage la banque ?
Merci pour vos avis !