Modification installation en acier galvanisé

Bonjour à tous

J'ai 2 soucis actuellement en plomberie.

Dans un appartement j'ai une partie des canalisations en acier galvanisé.
Je vais modifier une conduite qui passe à un endroit me posant problème.
J'ai ouvert un mur ( en brique plâtrière ) et j'ai découvert derrière cette conduite un T de raccordement qui se trouve dans un petit espace entre 2 murs.
Je voulais supprimer la conduite qui me gêne jus jusqu'à ce T . J'aurai donc un raccord mal à visser dessus avec de la filasse pour ensuite partir en multicouche serti.
Ou alors 2 eme version je visse un morceau de tube acier galvanisé , et ensuite je met donc un raccord femelle mais dans ce cas je fait un joint filasse ou je peux mettre un joint fibre de couleur verte ?

A savoir aussi , ce raccord non accessible entre 2 murs est peut être délicat en cas de fuite, je pensait mettre une petite trappe d'accès , vouse pensez quoi ?

Mon 2eme problème concerne l'évacuation de cette salle de bain , cela part dans une pipe en fonte mais j'aurai voulu mettre un tampon élastomère pour y raccorder mon évacuation en PVC mais le diamètre est étrange.
Les tampons pour pipe de 75 sont trop large car la mienne n'est pas évasé au bout .
Du coup j'ai une pipe droite avec un dimetre intérieur de 65 en gros.
Je dois faire le raccord en ciment prompt ou es tu ce qu'il existe autre chose ?

Merci pour vos réponses car ça bloque mon avancement des travaux !