Différence entre température consigne et ambiante

Bonjour,

J'ai installé il y a trois mois une chaudière gaz condensation haute performance de chez Viessmann : le modèle est Vitodens 200-W, 1,8 - 35 kW. Il y a une sonde extérieure et un thermostat dans le couloir du modèle Vitotrol 200. Nous avons mis des thermostatiques sur tous les radiateurs et tous sont réglés sur 3.

Nous avons des radiateurs en fonte partout dans la maison du modèle Raphael (ou Rafael je ne sais plus) qui sont, selon mon plombier, très bons.

La maison que nous habitons est ancienne et l'isolation pas géniale : pas d'isolation sur le pan nord (contrairement au Sud), des fenêtres simple vitrage et des portes un peu trop rabotées pour l'installation du carrelage qu'il a fallu corriger avec des baguettes "coupe-vent" et des "boudins" en attendant leur changement. La maison n'est cependant pas une passoire.

Jusqu'à il y a deux semaines, nous n'avions pas besoin de chauffer et la consommation au mois de septembre était faible (218 kWh selon le relevé d'ENGIE). Pour information, le gaz nous sert pour le chauffage, l'eau chaude et la cuisson.

Depuis 2 semaines nous chauffons avec une température de consigne de 19 degrés le jour (de 7h à 21h) puis de 16 degrés en température réduite sur le reste du temps. Je n'arrive pourtant pas à atteindre la température de consigne puisque mon thermostat d'ambiance indique 18 degré ou 18.5 en fin de journée. Il ne fait pas froid dans la maison mais j'ai l'impression que la chaudière tourne en permanence pour atteindre les 19 degrés sans jamais y arriver.

Trois questions : 

• J'ai cru comprendre qu'il fallait régler la courbe de température. Mon chauffagiste l'avait réglée à l'installation sur 1.4 pour la pente et 0 pour l'autre valeur. J'ai modifié le réglage sur 1.6 pour la pente aujourd'hui en espérant du changement. Est-ce un bon choix ?
• Ma chaudière gaz est donc a condensation. En regardant sur le web un doute m'envahit car il semble que ce type de chaudière est efficace seulement si l'on possède un chauffage basse température. Comme je possède des radiateurs en fonte dont certains sont de grandes dimensions, est-ce l'idéal ? Aujourd'hui, je suis à 18 degrés au thermostat et la température de la chaudière oscille entre 48 et 53 degrés.
• Ma chaudière indique la consommation en kWh consommés sur la journée et me permet de comparer sur 1 semaine, 1 mois et même un an. Je suis en ce moment sur 106 kWh consommés par jour (en moyenne). Est-ce que cette valeur est fiable ou devrais-je attendre le relevé d'ENGIE ?

Je vous remercie pour vos réponses car je suis dans l'angoisse d'une facture salée...