Peut on couper une poutre à moitié ?

Bonjour, 

Je suis étudiante en design d'espace, je dois ré aménager la halle de rouvray situé à Paris dans le cadre d'un projet fictif.

J'ai un problème concernant une poutre. 
En effet mon espace à aménager fait 560 x 680. La premiere poutre se trouve a 4,5/ 5 m de haut (elle fait 0,5m), au dessus a 40cm (à peine) sur le coté droit de la poutre se trouve un sheds a une hauteur d'environ 6m a 6,3m

Je voudrais créer deux espaces en étage vu que la hauteur du bâtiment fait 10 mètres j'ai de quoi faire. Le soucis est que ma partie étage servirait exclusivement pour l'atelier d'un tailleur de pierre, la poutre du bas gêne le passage donc si je remonte le plancher c'est celle du haut qui me gène. 

Je voulais créer deux niveaux avec un accès par rampe par dessus la poutre mais avec la rampe j'obtiens une hauteur de 1,10 (donc impossible de passer pour qui que ce soit)

Je m'adresse à vous pour savoir si une des deux poutres peut être supprimé, cassé etc? 

J'avais pensé à coupé la poutre du bas (en fer) et de mettre des poteaux pour la soutenir puisque dans la halle elle ne soutient rien de particulier (a mon impression) https://twitter.com/danlert/status/906123029125705728 (voir première photo on l'on voit cette fameuse poutre...)

J'ai beau chercher mais je ne trouve rien hormis pour les poutre en bois... 

je remercie vraiment ceux qui pourront m'éclaircir, merci à vous !