Longère Bretonne ancienne, comment chauffer ?

Bonjour

J'habite une longère bretonne, c'est à dire un bâtiment construit entre fin 18° début 19°, murs en pierres hourdis à l'argile et épais d'environ 65 cm.
Dimensions extérieures : 50 x 7.5, un rez de chaussée, plafond à 2.70 m , et des combles aménageable avec un mur haut de 1m et ensuite des rampants, pente à 47°, façade sud légèrement ouest, mur aveugle au nord est,
La mer est à 12 km au nord (15 à 20 min en voiture )

Actuellement nous occupons 2 pièces en enfilade au RDC et 3 chambres à l'étage : 6.8 + 5.8 ml de façade
chauffage : un poêle de masse rocket stove dans la plus grande pièce, et des radiateurs électriques à bain d'huile.
L'ancien propriétaire (agriculteur) possédait une cuisinière à fuel et des radiateurs électriques

Dans le cadre de la rénovation, cet été, nous allons terminer l'isolation des chambres, et, surtout aménager deux autres pièces : un local technique : 5 m de façade à l'ouest et un bureau + chambres d'amis à l'est, pignon du bâtiment et 7.5 m de façade.
Dans les chambre et la salle de bain sont posés du multicouche et des thermostats afin d'avoir des murs chauffants, acceptant aussi bien haute que basse température.

Isolations prévues, déjà posées ou à finir de poser, en cm : combles : 40 / R10, rampants : 35 / R9, murs 16 / R4
isolant : cellulose insufflée à la machine (je possède une souffleuse cardeuse Cyclone)
Le sol ne sera pas forcément entièrement isolé, car j'ai un problème de disponibilité des deux maçons que je connais,, en principe respect des crédits CEE donc R3 minimum au sol.

J'ai  un système complet solaire à installer (ballon 550/150 L) (pas encore mis en place parce qu'il me faut un local technique).

Compte tenue de la surface totale habitée d'environ 200 m2, et du problème de la circulation de l'air au travers de murs de refends, il me faut une solution de chauffage central.
Mais laquelle ?
chaudière élec ? PAC ? pas trop envie de me chauffer au nucléaire ... surtout qu'à mon avis ça ne risque pas de baisser (EPR, grand carénage et démantèlement à financer)
pas de gaz dans la rue
le fuel, n'en parlons plus
avec l'augmentation du prix du gazole l'huile déchet de cuisine est de plus en plus difficile à trouver
J'ai accès à une ressource de bois déchiqueté, de bois buches, le granulé est facile à trouver en sacs, et pas spécialement cher en profitant des offres des grandes surfaces.

Sachant qu'à terme nous allons essayer de rendre habitable l'autre partie du bâtiment, ce qui permettra d'ajouter environ 300 m2 de surface habitable, et qu'il faudra bien chauffer cette habitation.
donc il faut une solution pérenne, et évolutive.

A vos avis ...
Merci d'avance