Quel matériau pour le sol de ma cuisine (rénovation)

Bonjour à tous
je m'excuse par avance du pavé.
Nous avons acheté un appartement il y a 3 ans qui a été rénové (par les vendeurs) dans certaines pièces de manière peu qualitative (même si on aime beaucoup les idées).
Je veux parler de la cuisine aujourd'hui qui nous plait dans l'ensemble quand  même beaucoup de par sa taille et son agencement.
En fait mon pincipale problème (et nous l'avons identifié pendant les petits travaux d'aménagement) :
Le sol de la cuisine a été surélevée par rapport à la salle à manger (petite marche). Cela probablement était fait pour faciliter la plomberie. Et j'imagine que cela été fait en posant des lambourdes, plancher bois dessus (osb ?) et carrelage pour finir.
Je suppose car on sent le sol se déformer (lambourdes trop écartées ?) et je refais les joints chaque années.
Je voulais refaire le sol au moins pour rendre cela plus confortable et éviter de refaire des joints. Au début je visais du carrelage mais sur osb j'ai appris que c'était pas génial. Donc je pensais au parquet massif (collé ou vissé) et j'ai découvert le Vinyl à clipser.
Que me conseillez-vous pour avoir un résultat propre ? Ci-dessous quelques photos pour illustrer.

On voit que c'est un carrelage très rugueux donc pour nettoyer c'est bien chiant