Problème fondations constructeur

Bonjour, 
nous faisons construire un plain pied dans un lotissement, les voisins ayant commencés avant j'avais pu observer le chantier, chaises posées pendant une semaine avec ficelle, tranchées creusées béton de propreté coulé le jour même puis quelques jour après pose des chaînage ligaturés entre eux sur cales quelques jours après semelles coulées.
Mon chantier débute et la surprise le soir en passant au terrain le 1er jour, fondation creusées le cst arrive et se rend compte qu'il manque une fondation, il appelle le maçon de suite et lui dit qu'il n'a visiblement pas les bons plans qu'il manque une fondation au milieu. il me dit il va corriger cela demain.
Le lendemain grosse surprise la tranchée supplémentaire est bien là mais problème les semelles sont coulées, j'intérroge le cst sur le béton de propreté et le calage des chainages et il élude la question et répond les armatures sont relevées au moment du coulage.
Mes questions:
- le béton de propreté est il obligatoire?
- idem pour le calage des chainages (me rappelle d'une histoire de 4cm minimum)?
- est il réellement possible de relever les chaînages lorsqu'il sont censé etre attachés entre eux? (sauf si ils ne sont pas attachés )
- les chainages ne retombent ils pas au fond?

quelques précisions, nous sommes en risques sismiques modéré, aléa faible argiles mais le terrain est quand même argileux, les fonds de fouilles étaient propre mais les bords pas droit (je mettrai des photos si possible), j'ai mesuré avant et après le béton des semelles et il y a 20 cm par endroits de béton (selon mes mesures), quelles hauteurs font normalement les chainages? si 20 cm ou 15 je suis en droit de penser que les chainages touche le sol non?
et enfin la derniere question la plus importante:
Quel recours, que puis je faire? sachant que le maçon a fait ça sans que le cst n'assiste au coulage .
merci