Ragréage raté, rattrapage du niveau et manquements divers au DTU

Bonjour à tous.

Je continue dans la série des perles issues de mon entrepreneur en bâtiment.

Cette fois ci c'est l'histoire d'un ragréage effectué dans une pièce de 30 m2 (4*8 environ) avec contrainte de mise à niveau par rapport à un autre espace, histoire d'affleurer au mm près lors d'une future pose de parquet collé.
Au niveau de la jonction des deux zones, pas de soucis.
Par contre, à mi-distance de la pièce il y a une différence de niveau d'apparition "brutale" visible à l’œil.

En vérifiant avec une règle de maçon de 4 mètres, cela me permet de confirmer que à partir de ce décroché "brutal" j'ai une dépression engendrant une différence de niveau de 2 cm sur une portée de 3 mètres (portée de la règle insuffisante au delà), correspondant à la zone coulée en premier (avec une zone avec de nombreuses bulles visibles, témoin d'un mélange mixé trop vite)
La zone coulée en dernier (la plus proche du changement de zone) ne présente pas d'anomalie et ce sur près de 3m50 de long.
Je craint qu'une telle différence de niveau, portée sur des lames de parquet de près de 2m ne rendent la pose bancale.

De plus, plus je me renseigne (à posteriori), plus je me rend compte d'anomalies supplémentaires :
- Il n'y pas eu de pose de bande périphérique ragréage/cloisons ou ragréage/dalle de changement de zone.
- Je ne me souviens pas de les avoir vu utiliser autre chose qu'une bassine pour préparer un sac à la fois
- Ils n'ont pas utilisé de rouleau débulleur.

Donc :
- Cette différence de niveau est elle acceptable ou ai je raison de trouver cela non recevable ?
- Peut-on procéder autrement qu'en coulant un nouveau ragréage (j'aurai imaginé tirer à la règle un mélange moins liquide) ?
- Dois je forcer l'entrepreneur à défoncer l'ensemble du ragréage pour en couler un nouveau de niveau ?