Divers problèmes avec entreprise de menuiserie

Bonjour,

Je poste ici pour vous faire part des problèmes que je rencontre avec mon fournisseur/poseur de menuiseries dans le cadre de la construction de ma maison. Il s'agit d'une construction sans constructeur, j'assure la maîtrise d'oeuvre.

J'ai donc consulté plusieurs entreprises et ai finalement signé un devis.

Celui-ci est très détaillé (taille, coef thermique, quincaillerie, etc...).

Voici les problèmes que je rencontre :
- Non-respect des coefficients thermiques prévus au contrat :
L'entreprise m'a transmis les documents de son fabricant afin que je les valide avant lancement de la fabrication. J'ai ainsi constaté que les coefficients thermiques indiqués étaient différents de ceux du devis, notamment 0,1 de différence sur 4 des 12 menuiseries.
Après échange, l'entreprise a concédé un problème de logiciel et a confirmé les coefficients thermiques du fabricant. Ils n'ont pas voulu faire de geste commercial pour ce non-respect du contrat.
Savez-vous s'il est possible en changeant le type de double vitrage de récupérer 0,1 de Uw ? Actuellement, ce sont des 4-16-4 Argon de prévu. J'ai demandé cette solution pour qu'ils se conforment aux Uw du devis et ils m'ont répondu que cela était impossible.

- Refus de moins-value après réduction de dimension de menuiseries :
Suite à des ajustements, j'ai demandé à réduire la dimension de 2 fenêtres. L'entreprise a pris en compte cette demande mais refuse de me proposer une moins-value. Sont-ils dans leur bon droit ?

- Retard de production des plans et de livraison des menuiseries :
La pose était prévue entre le 27 et le 31 juillet et ils m'ont averti le 28 juillet que la pose était décalée au 12 octobre du fait des "impacts COVID". Je n'avais pas indiqué de notion de délai de pose sur le devis signé mais là nous parlons de 2 mois et demi de retard. 
A noter que j'avais indiquer que les plans de réservation devraient être transmis "sous 15 jours maximum" et qu'ils ont été transmis au bout de 9 semaines. Ces 7 semaines de retard ont engendré un décalage du démarrage de la construction de ma charpente bois.
L'un ou l'autre de ces retards peut-il leur être opposé ?

En gros, je ne souhaite pas subir ce désagrément sans récupérer quelque chose. Pouvez-vous me renseigner sur les actions qui pourraient s'offrir à moi dans cette situation ?
Dans quelle mesure puis-je les obliger à négocier ?
Ai-je le droit de rompre notre marché de part leur impossibilité d'en respecter les termes (coef thermiques) alors que la fabrication est en cours ?

Pour info, l'entreprise argue qu'ils se sont trompés dans le type de coffre de VR en demi-linteau dans le chiffrage et que ce qu'ils vont mettre leur coûte beaucoup plus cher que ce qu'ils ont chiffré. Ils arguent également qu'une cote de porte que j'ai demandé n'est pas aux cotes standard et que leur fournisseur leur fait une plus-value (qu'ils ne me transmettent pas car ils s'étaient engagés à ce que ce soit à isocoût). Voilà leurs 2 arguments pour refuser toute remise commerciale.

Je vous remercie par avance.

Anthony