Un chauffe-eau installé il y a plus de 6 mois ne se remplit plus

Bonjour, je suis locataire d'un appartement depuis plusieurs années. En 25 ans, j'ai demandé le changement 3 fois de mon ballon d'eau chaude (la ville où je vis a une eau très calcaire). Le ballon d'origine avait une contenance de 75 litres, les 2 premiers changements ont été réalisés avec la même contenance, le 3e ballon changé en début 2020, a une contenance de 100 litres. C'est le même plombier qui est intervenu, je l'assiste à chaque fois (plombier attitré de mon propriétaire).
Vu que ce ballon d'eau chaude était plus haut, il a dû effectuer des changement au niveau de la tuyauterie (tuyau de cuivre). Ce ballon est un Equation 100l 1200 W 0.6 MPa code 851326.
Depuis le début de l'année, le ballon me fournissait de l'eau chaude sans souci, mais depuis 1 semaine, quand j'ouvre n'importe quel robinet d'eau chaude 3 (1cuisine, 2salle de bains) de l'appartement, je n'ai qu'un filet d'eau qui en sort puis au bout de quelques secondes, plus rien.
L'eau froide coule toujours.
Il n'y a pas de bruit d'air, pas de bruit d'eau (toussotement, raclure...), j'ai tenté de fermer le robinet d'arrivée d'eau froide au niveau du groupe de sécurité (neuf lui aussi) et d'ouvrir tous les robinets de l'appartement, puis de rouvrir celui du groupe, pas un seul filet d'eau ne coule, comme si le ballon ne se remplissait plus. En essayant de le bouger, j'arrive sans problème à le faire jouer sur ses axes d'arrimage.
Par contre quand les robinets d'eau chaude sont ouverts, par exemple cuisine et douche, et que je fais couler de l'eau froide du robinet du lavabo de la salle de bains, de l'eau coule des autres robinets.
Je n'y comprends rien, auriez-vous des indices, une idée ?
Merci de vos conseils avisés (avant que je contacte le propriétaire de nouveau).

PS : quelques précisions, le ballon est fixé en hauteur et de façon verticale, la base est à environ 1m50, j'ai ajouté quelques photos ci-dessous pour montrer l'installation.