Renovation placo et plafond d'un rdc

Bonjour,

Nous souhaitons réhabiliter notre RDC et le transformer en pièce de vie. 
Notre projet est d'avoir salon/salle à manger/cuisine et wc. 
La surface au sol est d'environ 65m² + wc + entrée d'environ 8m²

Les anciens propriétaire avaient tout cloisonné et s'en servaient un peu comme salle de réception tandis que nous, nous voulons un espace très ouvert. 
Résultat j'ai arraché toutes les cloisons existantes et le faux plafond avec de vieilles poutres en polystyrène imitation bois foncé. 

Je souhaite : 
- plaquer les murs extérieurs sur structure métallique + isoler
- faire un coffrage au plus prêt des poutres existante (18 je crois) + faire un faux plafond entre les poutres
- plaquer les murs interieurs en collage
- créer des cloisons pour des wc (l'entreprise B n'a pas mentionné wc dans le devis mais l'a sans doute compté dans le doublage sur structure metalique)
- installer 2 portes pour acces garage et wc
- dans l'entrée, refaire le faux plafond également (Entreprise A ne l'a pas chiffré dans le devis)



Pour cela j'ai effectué 2 devis pour le placo. Le 2eme devis (entreprise B) me parait totalement farfelus au niveau des quantités (meme si il comprend le faux plafond de l'entrée) mais je ne suis pas du métier ... pourriez-vous m'éclairer? M'estimer un peu le "vrai prix" pour faire ca peut etre (car entre les 2 devis il y a tout de meme une différence de 5700€) 
Pas facile d'estimer le bon prix quand on est un particulier et de choisir un bon artisan :s

Merci de vos retours




Les photos de l'etat actuel et les photos montages de ce que l'on souhaite