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Isolation d'un cabanon de jardin pour faire une cave à vin

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Env. 10 message Ille Et Vilaine
Bonjour,
j'ai un cabanon de jardin d'environ 40m2, en bois avec une toiture en tôle, dalle béton au sol. J'aimerais cloisonner une partie du cabanon pour faire une cave à vin. Ce n'est pas isolé, donc il fait froid l'hiver et très chaud l'été dedans. 
Je comptais mettre 20 cm d'isolant au niveau des murs et 30 cm en toiture. 
Pensez vous que cela soit faisable? Quelle quantité d'isolant mettre pour réussir à obtenir une température correcte pour pouvoir conserver du vin (même si je sais que ça va être compliqué d'avoir un 12°c annuel...). Je ne suis pas très pointilleux, donc du moment que j'ai une température convenable qui ne varie pas trop, ça me va.
Je pense qu'il faut aussi avoir un minimum de ventilation. Je pensais donc faire juste une ouverture en bas du mur et une autre en haut pour que l'air circule. Je me demande juste comment en plein été je vais réussir à garder une température basse si j'ai de l'air extérieur à 30°c à rentrer... Des techniques?
Sachant que je ne souhaite pas mettre un gros budget, donc pas de VMC ou autres systèmes couteux.
Merci d'avance pour vos avis!!
Messages : Env. 10
Dept : Ille Et Vilaine
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message
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Membre utile Env. 600 message Essonne
Bonjour,
Je suis désolé mais c'est une mauvaise idée. Quelle que soit l'isolation, sans système pour chauffer et refroidir, l'isolation ne fait que retarder l'inévitable. Et la toiture en tôle donne tout de suite l'ambiance.
Soit vous installer un système de clim, donc comme une "cave à vin", voire un vieux frigo, Soit il faut creuser pour faire une vraie cave. Il n'est pas forcement nécessaire de faire un gros trou, juste assez profond, mais ça fait pas mal de boulot pour décaisser, ça peut une fois fini ressembler à un monte charge manuel ou un vieux puits. Combien de bouteilles voulez vous avoir ?
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Messages : Env. 600
Dept : Essonne
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Membre super utile Env. 3000 message Haute Garonne
Bonjour, il n'y a pas que la température qui compte mais aussi l'humidité. Ça va être difficile hors sol. Le best est underground.
Picto recompense Membre super utile
Messages : Env. 3000
Dept : Haute Garonne
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Env. 10 message Ille Et Vilaine
Je pensais mettre au moins une centaine de bouteille, plus si j'ai la place. Mais je ne ferais pas une cave enterrée, trop compliqué, même si l'idée est intéressante. Je ne compte pas avoir du grand cru de garde non plus, donc ce serait plus pour garder des bouteilles quelques années, genre 5/10 ans max. Donc avoir des conditions correctes sans etre optimales m'iraient bien. D'après ce que vous me ditent c'est infaisable?
Messages : Env. 10
Dept : Ille Et Vilaine
Ancienneté : + de 1 an
 
Membre super utile Env. 3000 message Haute Garonne
Vous n'avez pas une cave chez vous?
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Messages : Env. 3000
Dept : Haute Garonne
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Env. 10 message Ille Et Vilaine
Non, ni cave, ni sous-sol..
Messages : Env. 10
Dept : Ille Et Vilaine
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Membre ultra utile Env. 8000 message Cotes D'armor
Benj35 a écrit:Je pensais mettre au moins une centaine de bouteille, plus si j'ai la place. Mais je ne ferais pas une cave enterrée, trop compliqué, même si l'idée est intéressante. Je ne compte pas avoir du grand cru de garde non plus, donc ce serait plus pour garder des bouteilles quelques années, genre 5/10 ans max. Donc avoir des conditions correctes sans etre optimales m'iraient bien. D'après ce que vous me ditent c'est infaisable?

J'ai participé à la construction d'une cave à vin il y a quelques années, de mémoire c'était une quinzaine de m2 au sol
La cave était installée dans une ancienne dépendance en briques (maison du Nord, à proximité de Lille)
avec une ITI :en briques de chanvre 300 mm (R 4,48), enduit chaux et terre
étagères en bois pour stocker le vin
plafond en bois (plancher massif avec 400 mm (R 10) d'isolant en laine de bois posés sur le frein vapeur posé sur le bois
au sol : une trentaine de cm de sable posé sur la dalle existante
deux portes, donc une isolée faite maison : laine de bois dense entre 2 panneaux de contreplaqués)
et une clim pour conserver la température

1 an plus tard le propriétaire était toujours très content de sa cave à vin.



Pour info, cave haute de presque 3 m, avec le toit du bâtiment (en tuiles) plusieurs mètres au dessus.
dans le cas de la cabane de jardin il y a le problème de la toiture acier qui va occasionner des surchauffes l'été.
Il me semble préférable de casser la dalle et de creuser un peu, et de trouver une solution pour très bien ventiler sous le bac acier afin d'éviter les surchauffes estivales.
Si un jour on te reproche que ton travail n’est pas un travail de professionnel, dis-toi que ce sont des amateurs qui ont construit l’Arche de Noé et des professionnels qui ont construit le Titanic
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Messages : Env. 8000
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Env. 10 message Ille Et Vilaine
Merci pour votre réponse, mais je ne comptais pas me lancer dans un chantier aussi complexe... Si ce n'est pas possible avec ce que j'ai je pense que je vais investir dans une cave à vin électrique, tant pis.
Messages : Env. 10
Dept : Ille Et Vilaine
Ancienneté : + de 1 an
 
Membre ultra utile Env. 8000 message Cotes D'armor
Benj35 a écrit:Merci pour votre réponse, mais je ne comptais pas me lancer dans un chantier aussi complexe... Si ce n'est pas possible avec ce que j'ai je pense que je vais investir dans une cave à vin électrique, tant pis.

le propriétaire de l'habitation avait 5 caves à vin, pleines, c'est pour cela qu'il avait voulu autre chose de plus rationnel.
Mon beau frère c'est construit une cave à vin dans le sol de son garage
Il a fait creuser un trou, fait poser une fosse, mis un escalier tournant et posé des casiers en terre cuite tout autour de l'escalier.
Il y a aussi une pompe chargée d'évacuer l'eau de la nappe qui a tendance à essayer de remplir la cuve.

J'ai déjà vu un reportage dans un magazine sur une cave à vin construite par un petit vigneron sur le principe des champignonnières :
une serre de maraicher arrondie, avec une bâche noire, beaucoup d'isolant (40 ou 60 cm de polybeurk) une seconde bâche blanche pour l'étanchéité à la pluie
une double porte avec sas pour éviter de laisser la chaleur entrer
au sol, le sol en terre, une climatisation pour la température constante, et un système de contrôle de l'humidité avec un brumisateur si nécessaire.
Dans l'article, le viticulteur était très content du résultat de son installation, prévue pour tenir 10 ans.
Vous pouvez peut être vous en inspirer pour votre "cave" dans votre abri ?
en cassant la dalle, en mettant beaucoup d'isolant et en produisant du froid contrôlé vous pouvez peut être obtenir quelque chose de plus grand et moins coûteux qu'une grande cave électrique.

Dans le milieu de la bière, il n'est pas rare de voir des micro brasseries dont la chambre de froide est juste un réfrigérateur, porte ouverte, avec un interrupteur commandé par une sonde de température dans une grande pièce très bien isolée. La plus roots croisée : des ballots de pailles empilés dans l'ancien garage de la maison, avec des ballots sur des planches pour le plafond, et un petit réfrigérateur emmaus comme groupe froid
J'avoue que la bière n'étant pas terrible (de la Kanter améliorée) je n'ai pas réalisé de photos, mais j'ai conservée le principe en tête.
Si un jour on te reproche que ton travail n’est pas un travail de professionnel, dis-toi que ce sont des amateurs qui ont construit l’Arche de Noé et des professionnels qui ont construit le Titanic
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