Chauffe eau vers nourrice par le sol

Bonjour,

En construction, je m’apprête à installer les arrivées d'eau chaude/froide provenant du chauffe-eau.
Je laisserai les tuyau en attente pour le plombier qui réalisera les nourrices et le reste de l'installation.

Le CET est installé au sous-sol.
Pour gagner en longueur de tuyau et donc économiser de l'eau, je souhaite:

1.  mettre la nourrice sous un plan de travail dans une buanderie. Elle ne sera donc pas dans le doublage
2. Faire arriver l'eau chaude et l'eau froide depuis le CET par le sol.

Voici mon complexe de sol (du bas, plafond du garage, vers le haut, plancher du RdC)

1. Dalle de compression sur hourdis polystyrene
2. Isolant  30mm en polystyrene extrudé
3. Chape anhyrdrite 45mm

Le plombier m'avait dit qu'il me fallait des tuyaux PER de 20mm pour les sorties chauffe-eau avec une gaine de 25mm. J'imagine que c'est le diamètre extérieur. Les tuyaux en DN20mm pré-gainé que je trouve sont dans des gaines de 32mm. Ca dépasse de l'isolant (sans même compter les plots de fixation).
Est-ce problématique? J'ai lu qu'il était interdit de faire passer des tuyaux/gaines dans les chapes....

Enfin, je compte utiliser des raccords à compression (je n'ai pas de sertisseuse). Y a t'il des contre-indications?
Pour un coude à 90deg avec rayon de courbure <7cm (sortie de la réservation de la dalle), quelle est la meilleure solution?

1. Cintrage au ressort
2. Coude de guidage
3. Coude 90deg avec raccords a compression de chaque coté (solution chronophage que j'espère éviter)

Merci de votre aide.