Deux chauffages pour deux usages.

Bonjour à tous,

Tout d'abord merci pour vos tous vos conseils.

Je suis en train de rénover une maison des années 1800 qui se compose de 3 niveaux d'environ 110m2 chacun. C'est une maison avec très peu d'isolation et elle est difficilement faisable sur l'intégralité. La maison se situe dans les Pyrénées atlantiques et est explosée à flan de colline, plein sud.

Je vais avoir un usage particulier de cette maison. Elle comporte 4 chambres et autant de salle d'eau mais nous allons y vivre à 2 à l'exception des vacances et cela 50% de la semaine.

En gros:
Moitié de la semaine => pas habitée
Moitié de la semaine => 2 personnes
Quelques semaines par an => 8 personnes

La maison est actuellement équipée uniquement au fioul par un vieil engin. La consommation avoisine actuellement les 6000 litres par an...

Je souhaite rénover l'installation et adapter le chauffage et la production d'eau à mon usage.

Je vais isoler les pièces que je vais utiliser majoritairement l'hiver : en gros cuisine, petit salon et chambre.

Je vais faire intervenir des professionnels sur place mais j'aurai aimé avoir un avis préalable.

Dans un premier temps j'ai pensée à une PAC en relève de la chaudière fioul qui fonctionne toujours. Toutefois en essayant de calculer la puissance nécessaire je prend peur ;) J'ai donc pensé à un petit poêle bois pour le chauffage mais quid de l'eau chaude ?
Ne serait il pas préférable de séparer chauffage et production d'eau chaude ? Ne serait il pas mieux d'avoir une production spécifique pour les 3 salles d'eau qui auront un usage très peu fréquent ?

Merci d'avance à vous !