Consistance d'un mortier à la chaux

Bonjour,

J'ai réparé un mur en pierre meulière avec du mortier à la chaux
(enlèvement de morceaux de plâtre et autres bizarreries, et des
pierres qui bougeaient, sur 20 cm de profondeur environ, suivi de 
reconstruction à l'intérieur du trou formé).
Comme c'est la première fois que je me sers de mortier chaux, 
je ne suis pas sûr que la consistance du résultat soit la bonne. 

Une demie-journée (12h) après la pose, le mortier est encore humide
au toucher (sauf sur certaines pierres en saillie). Il n'a pas une consistance
de pierre, comme le ciment. Au contraire, si je passe mon doigt, je sens de
petits morceaux partir (pas comme si c'était du sable, mais comme de
l'ancien mortier encore dur).

Est-ce normal ?

Aussi, combien faut-il le laisser sécher ? Je vais faire un enduit par dessus
(d'abord de la chaux, puis une finition plâtre pour rattraper l'enduit plâtre 
du reste du mur).

Pour information, le mélange a été : 
- 1 part chaux hydraulique 3.5
- un peu plus de 2 parts sable 0/4 (j'ai mis un peu plus de chaux, espérant
  d'avoir plus de dureté)
- un peu trop de pigment rouge (oxyde de fer) d'où une couleur très
  rouge.

Voici quelques images du résultat, et aussi de l'organisation des pierres 
à poser (avant pose). La chose dont je suis plutôt content est le fait que 
le mur sonne plein si je tape (légèrement) sur les pierres que j'ai rajoutées.
Et j'ai fait attention à mettre de grandes pierres qui poussent sur les pierres 
autour (j'ai comblé les creux entre celles-ci, mais pas les creux en façade, 
que j'ai laissés pour la phase "finition"). 

Je suis preneur de toute remarque sur ma manière de travailler et sur le 
résultat.












Cordialement,
D.