Avis sur installation poêle à bois

Salut la communauté.

Petit résumé:

Avec ma chérie et mon fils, on acheté une maison de 150m2 (2 étages de 75m2) + grenier (50m2), ya du boulot ;)

L'éléctricité et le chauffage, j'y touche pas.
La maison on va l'isoler par l'intérieur en 140 et le grenier en 300 par l'intérieur aussi. L'isolation devrait être pas mal en plus des murs en pierre de 50cm. Toute façon actuellement y'a rien alors ce sera toujours mieux!!

Au départ on pensait installer une chaudière buche parce que le chauffage ici, tout est en éléctrique + un poele à fioul qui nous sert actuellement.
Seulement voila, les devis sont revenus ultra corsés. Entre 26 000 et 30 000€. Je sais que les matériaux sont montés mais naïvement peut être, je m'attendais à moins. On parle de l'installation d'une chaudière et également du réseau qui n'existe actuellement pas.

Petit budget, ça n'est pas possible. Par contre on tient quand même à chauffer au bois comme on le fait nous même.
Alors voilà, je rame depuis des semaines à chercher la perle, le bon système et après pas mal de tergiversations (poêle canalisable, poêle + système airwood de chez Poujoulat, poele de masse), on est entrain d'opter pour un bon vieux F500 ou F600 de chez Jotul.

Sans le genier, les 2 étages c'est pile 375m3, soit pile entre les capacités du F500 et du F600.
Le poêle serait centrale et la disposition de la maison, par chance, fait que la circulation de l'air devrait être assez simple.

Les chauffagistes ça les fait rire ici quand tu leurs parle de chauffer uniquement avec un poêle (après au pire, je peux en remettre un petit à l'étage pour l'appoint pour les quelques semaines vraiment froides si le poele du rdc ne suffit pas). Et les cheministes eux, te disent qu'il n'y a pas de soucis.
Je sais que chacun défend son business mais j'aimerai surtout savoir lequel se fout de moi

Je sais aussi qu on aura pas le même confort avec un poêle qu'avec une chaudière mais à presque 25000 euros de plus pour le confort, on va essayer de s'en passer.

Est ce que ça vous parait viable?
Est ce que j'ai tord de me passer d'un canalisable ou du système airwood?
Est ce que les Jotul ils font rêver comme on le lit ici et ailleurs?

Je vous remercie pour les remarques que vous me ferez et je bénis le ciel que des forums comme celui ci existent!!!