Installation poele bouilleur x2 + panneaux thermique -> chauffages et ESC?

Bonjour à toutes et tous
Je suis en pleine réflexion sur le changement de mon mode de chauffage.
Actuellement sur du fuel pour le chauffage (possibilité de ESC fuel, mais ESC actuellement sur chauffe-eau électrique triphasé.. installation datant des années 70..) il est grand temps de passer à autre chose.

Pour le contexte:
Je viens d’investir un manoir, qui comporte un grand terrain, avec une petite communauté (4 personnes) aillant pour but d'être le plus autonome possible, tant en eau/nourriture, qu'en énergies. (on sait que le 100% autonome n'est pas envisageable)
Nous avons zéro isolation, et nos fenêtres simple vitrage seront changées pour février. (23K€ de fenêtres installées par des pro.. ça pique un peu, déjà :p ) 

Surface au sol: 400m²
Mais étages légèrement plus petits.
RDC+1er, habités, mais combles envisagés, à terme pour de l'habitation supplémentaire (oui, environs 500m² non isolé -_-")
Donc on est 4, mais possiblement plus nombreux (6?8?) dans les années à venir.
Ça fait 1 an (jour pour jour ) que nous y sommes, mais les lieux étant abandonné depuis 13 ans. Nos efforts jusqu’à présent ont été portés sur les réparations urgente et la reprise du terrain (débroussaillage, arbres morts/tombés, 1er petit potager etc).

Vu le contexte actuel, et une petite rentrée d'argent impromptue, nous nous somme décidés à étudier sérieusement notre système de chauffage.

Après une rapide réflexion, nous avons choisit de nous concentrer sur un gros poêle bouilleurs, associé à du solaire thermique avec un appoint fuel au besoin (nous n'avons pas peur d'avoir 15-16°C et quelques pulls l'hiver, comme l'hiver dernier ;))
Nous avons une grande pièces qui sert de chaufferie (hors 400m² du manoir, mais collé au pignon nord) et pourrait recevoir une usine a gaz et un gros ballon(s?) tampon.

La ou ça se complique, c'est que nous ne pourrons pas finaliser tous le système de nos rêves en 1 seule fois (financièrement parlant ;)) il faudrait donc que ce soit évolutif dans le temps..

Nous voudrions associés un poêle bouilleur, puis peut-être plus tard une cuisinière bois/bouilleur ainsi qu'un système de panneaux thermiques, et un appoint fuel pour l'ESC, si besoin, dans un premier temps (à terme, peut-être, chauffe-eau PAC..?)

En bref, on voudrait faire tout ça, pour le moins chère possible bien-sur, mais de la bonne qualité tenant durablement dans le temps.
Nous sommes de bons bricoleurs et nous comptons donc effectuer nous même les travaux.
Mais aucuns de nous n'est plombier/chauffagiste.
Et vu qu'on sort des installations "classiques", tant en terme de volume/puissance de chauffe et nombres de points de chauffe potentiels, on ne trouve pas assez d'infos pour être sur de nous...


Questions: est-il envisageable de monter plusieurs ballons tampon en séries/parallèles? installés à différents moment?
1 ballon avec juste 1 poêle bouilleurs dans un premier temps ( pour soulager la conso de fuel..), puis plus tard, des panneaux thermiques, puis encore plus tard un autre bouilleur?
Le tout pour le chauffage et l'ESC? (ESC suppléé au besoin, en fuel pour le moment)

Car nous avons 2 cheminées, une pignon nord coté chaufferie et une dans la cuisine pignon sud (sud qui recevrais un jours, si c'est "viable", une cuisinière bois/bouilleur. la crainte étant qu'une cuisinière bois/bouilleur soit incapable de vraiment supporter de la cuisine de tous les jours (four) et un bouilleur..)

Bref, un petit appel pour voir si une/des âmes charitables pourrait nous renseigner sur les problèmes que nous allons rencontrer, nous aiguiller sur les technique possibles/réalisables et pourquoi pas nous proposer des solutions ? 

Merci de m'avoir lu, et dans tous les cas, je vous souhaite une très bonne journée

Kev, alias Weny (sur les réseaux ;) )

PS: désolé pour le fautes, j'ai été désigné volontaire pour l'étude de ce projet :p, et je ne suis pas du tout le plus compétent du groupe pour échanger par écrit ;)